Bastoncini di pollo con piselli mangiatutto

Voti: 2

Come preparare i bastoncini di pollo con i piselli mangiatutto

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 274, grasso totale 4 G., grassi saturi 0,8 G., proteine 30 G., carboidrati 27 G., fibra 2 G., colesterolo 66 mg, sodio 357 mg, zucchero - G.

Anche uno snack come le crocchette di pollo può essere preparato in modo da risultare croccante, ricco di sapori esotici asiatici e allo stesso tempo salutare. Il pollo viene tagliato a strisce e, invece della tradizionale panatura, ricoperto con un mix di semi di sesamo tostati, riso soffiato sbriciolato (proveniente dai cereali per la colazione) e scorza d'arancia. Per garantire che la panatura croccante aderisca bene alla carne e aggiunga ancora più sapore, immergete prima il pollo in una miscela di albumi e salsa teriyaki. Cuocete in forno su una griglia per evitare l'utilizzo di grassi in eccesso. Servite le crocchette croccanti con una fresca insalata di carote e piselli e una deliziosa salsa all'arancia agrodolce.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Bastoncini di pollo

0,7 kg di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a strisce di 10 x 4 cm, circa 18 pezzi.
1 cucchiaio di semi di sesamo
4 tazze (100 g) di riso croccante (cereale per la colazione)
0,5 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata
Albumi di 2 uova
1 cucchiaio di salsa teriyaki leggermente salata

Insalata

2 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio di olio di sesamo scuro
220 g di piselli mangiatutto con baccello, tritati
3 carote medie, di circa 220 g, pelate e tagliate a striscioline sottili

Salsa

0,5 tazze di marmellata d'arance a basso contenuto di zucchero
1 cucchiaio di salsa teriyaki leggermente salata
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, colazione secca, piselli, carota, aceto di riso, salsa teriyaki, succo di limone, Marmellata di arance, Miele, sesamo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Prepara l'insalata di carote: in una ciotola capiente, unisci l'aceto e il miele, poi aggiungi l'olio di sesamo e mescola. Aggiungi i piselli e le carote e mescola bene. Metti da parte per far amalgamare i sapori mentre prepari il pollo e la salsa.
Preriscaldare il forno a 220 °C. Posizionare una griglia su una teglia e spruzzarla leggermente con olio spray da cucina.

Mettete i semi di sesamo in una piccola padella antiaderente a fuoco medio. Tostateli, mescolando frequentemente, finché non saranno dorati e profumati, per circa 5 minuti. Lasciateli raffreddare.
Mettete il riso soffiato in un sacchetto di plastica e schiacciatelo con un mattarello o un barattolo pesante fino a ottenere delle briciole grossolane. In una ciotola bassa, unite i semi di sesamo tostati, il riso schiacciato e la scorza d'arancia, e condite leggermente con sale e pepe.
In un altro piatto fondo, sbattete gli albumi con la salsa teriyaki. Immergete ogni dito di pollo nel composto di uova, poi ricopritelo con la panatura, premendo bene per farla aderire. Disponete i dito su una griglia e spruzzateli con dello spray da cucina. Cuocete in forno fino a quando non saranno dorati e cotti, per 18-20 minuti.
Nel frattempo, in un pentolino, scaldate la marmellata, la salsa teriyaki e lo zenzero a fuoco medio fino a quando non saranno ben amalgamati. Togliete dal fuoco e incorporate il succo di limone. Servite il pollo con la salsa e un'insalata di contorno.

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