Insalata di gamberi e piselli mangiatutto
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 280, grasso totale 13 G., grassi saturi 1 G., proteine 32 G., carboidrati 7 G., fibra 3 G., colesterolo 215 mg, sodio 510 mg, zucchero - G.
Calorie 280, grasso totale 13 G., grassi saturi 1 G., proteine 32 G., carboidrati 7 G., fibra 3 G., colesterolo 215 mg, sodio 510 mg, zucchero - G.
Questa insalata rinfrescante e saziante abbina splendidamente i gamberi lessati a piselli mangiatutto sbollentati, ravanelli freschi, cipollotti e un condimento agrodolce e piccante. Dopo averli lessati per 2 minuti, trasferite immediatamente i gamberi in acqua ghiacciata per interrompere la cottura, lasciarli raffreddare completamente e renderli croccanti come gli altri ingredienti. Cospargete l'insalata con semi di sesamo tostati e servitela come pranzo leggero o in piccole porzioni come antipasto con le bevande.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,6 kg di gamberi medi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 350 g di piselli mangiatutto con baccello
- 6 ravanelli, tagliati a fettine sottili a mezzaluna
- 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 1/3 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di olio di colza
- 1 cucchiaio di olio di sesamo scuro
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gamberi, piselli mangiatutto, ravanello, cipollotti, radice di zenzero, aceto di riso, olio di sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione l'acqua in una pentola capiente dotata di cestello per la cottura a vapore. Aggiungete i piselli, coprite e cuocete per 2 minuti. Togliete i piselli dal cestello e trasferiteli immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata per farli raffreddare. Scolateli e asciugateli tamponandoli con carta assorbente.
- Adagiate i gamberi direttamente nella padella con la stessa acqua e portate nuovamente a ebollizione. Cuocete per 2 minuti. Scolateli, quindi trasferiteli in una ciotola di acqua ghiacciata per raffreddarli. Scolateli di nuovo e asciugateli tamponandoli con carta assorbente.
- Tagliate ogni gambero a metà nel senso della lunghezza. Affettate i piselli in diagonale a fette di 1 cm di larghezza, eliminando le estremità. In una ciotola capiente, unite i gamberi, i piselli, i ravanelli e la cipolla.
- In una piccola ciotola, mescolate l'aceto, entrambi i tipi di olio, lo zenzero e mezzo cucchiaino di sale. Condite l'insalata poco prima di servirla e cospargetela con semi di sesamo.
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