Insalata verde di antipasto con avocado, piselli e asparagi
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 401, grasso totale 32 G., grassi saturi 6 G., proteine 10 G., carboidrati 26 G., fibra 12 G., colesterolo 12 mg, sodio 1025 mg, zucchero 10 G.
Calorie 401, grasso totale 32 G., grassi saturi 6 G., proteine 10 G., carboidrati 26 G., fibra 12 G., colesterolo 12 mg, sodio 1025 mg, zucchero 10 G.
Se vi state chiedendo se servire un'insalata o una salsa a una festa, prendete in considerazione questa insalata croccante e colorata, condita con una salsa cremosa, pensata per essere mangiata con le patatine, non con la forchetta. Non stupitevi della consistenza densa del condimento: è proprio questo che la rende così facile da raccogliere come una salsa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Insalata come antipasto
- 1 mazzo di asparagi sottili del peso di 450 g, estremità dure eliminate, gambi tagliati a fettine sottili (2,5 tazze)
- 220 g di piselli mangiatutto, estremità rimosse, baccelli tagliati a fettine sottili (2 tazze)
- 2 cucchiai di menta fresca tritata finemente
- 4 mini cetrioli (con le estremità tagliate), tritati finemente (2 tazze)
- 2 avocado a fette
- 1 peperoncino jalapeño medio, tagliato a dadini
Rifornimento
- 1,5 tazze di foglie di prezzemolo fresco, disposte in modo non compatto
- 1 tazza e mezza di spinacini freschi non pressati
- 1,5 tazze di yogurt bianco
- 5 cucchiai di cipollotti tritati
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 1 spicchio d'aglio grande, tritato
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
Per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: asparago, spinaci, piselli mangiatutto, cetrioli, menta, prezzemolo, Pepe jalapeno, Avocado, succo di limone, yogurt, patatine di tortilla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Insalata:
In una ciotola capiente, unire gli asparagi, i piselli mangiatutto, la menta, il cetriolo, l'avocado e il jalapeño. - Rifornimento:
In un frullatore o robot da cucina, frullate il prezzemolo, gli spinaci, lo yogurt, i cipollotti, l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio e 1,5 cucchiaini di sale fino a ottenere un composto liscio e di un verde brillante. - Condite l'insalata con la salsa e mescolate bene con delle pinze; aggiustate di sale e pepe a piacere. Servite la salsa con delle tortilla chips da intingere.
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