Insalata di granchio con avocado e crostini
Voti: 5
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 314, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 22 G., carboidrati 28 G., fibra 8 G., colesterolo 73 mg, sodio 552 mg, zucchero - G.
Calorie 314, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 22 G., carboidrati 28 G., fibra 8 G., colesterolo 73 mg, sodio 552 mg, zucchero - G.
È impossibile non innamorarsi di quest'insalata, grazie alla combinazione di sapori e consistenze offerta dai teneri pezzi di avocado e polpa di granchio, dai fagiolini e dalla lattuga croccanti e succosi, dai crostini e dai pomodori. Il tutto è condito con una deliziosa salsa allo yogurt che si sposa armoniosamente sia con le verdure che con il granchio. Infine, i filetti di acciuga esaltano il sapore dell'insalata, donandole una nota di freschezza.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di polpa di granchio a pezzi
- 220 g di fagiolini, tagliati a metà
- 2/3 di tazza di yogurt magro naturale
- 3 cucchiai di maionese light
- 1-2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 0,5 tazza di erba cipollina tritata
- 1/4 di tazza di basilico tritato
- 3 filetti di acciuga, tritati
- 1 avocado Hass, tagliato a metà e poi a cubetti
- 3 cuori di lattuga romana, tritati
- 1,5 tazze di crostini integrali
- 2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete i fagioli e cuoceteli finché non saranno leggermente teneri, per 3-5 minuti. Scolateli e immergeteli in acqua fredda per interrompere la cottura.
- Unire lo yogurt, la maionese, il succo di limone, la cipolla, il basilico e le acciughe in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Condire con sale e pepe.
- In una piccola ciotola, mescolate la polpa di granchio, metà dell'avocado e circa un cucchiaio di condimento allo yogurt. In una ciotola più grande, unite la lattuga romana, i crostini, i fagioli e l'avocado rimanente con il condimento restante.
- Dividete l'insalata nei piatti, guarnite con i pomodori e un po' di composto di granchio al centro.
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