Insalata di granchio con gamberi e condimento al wasabi
Voti: 6
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 come antipasto
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 come antipasto
Insalata di granchio con gamberi e condimento al wasabi: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 code di aragosta fresche
- 12 gamberi grandi, privati del filo intestinale
- 110 g di polpa di granchio, tagliata a pezzi
- 2 cucchiai di radice di wasabi grattugiata fresca, oppure 1 cucchiaio di rafano preparato mescolato con 2 cucchiaini di pasta di wasabi
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/3 cucchiaio di olio di canola
- 4 tazze di foglie di tat-soi (spinaci di senape), oppure 2 tazze di insalata mista più 2 tazze di crescione
- 4 pomodorini a pera, tagliati a dadini, oppure 2 pomodori grandi
- Sale e pepe nero macinato
- 55 g di germogli di daikon per guarnire
- 1 confezione di cracker di riso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: aragosta, gamberi, carne di granchio, germogli di ravanello, salsa di soia, succo di limone, lattuga a foglia, pomodori prugna, rafano, cracker
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. In una ciotola media, preparate dell'acqua ghiacciata. Immergete le code di aragosta nell'acqua bollente e cuocetele finché non saranno tenere, per 5-7 minuti, quindi mettetele da parte. Con l'aiuto di una pinza, trasferite le aragoste nell'acqua ghiacciata. Una volta raffreddate, scolatele, rompete i gusci ed estraete la polpa. Tagliate la polpa in quarti.
- Riportate il brodo a ebollizione. Aggiungete i gamberi e cuoceteli finché non saranno teneri, per 3-5 minuti. Controllate i gamberi dopo 3 minuti per assicurarvi che non siano troppo cotti. Scolate i gamberi e trasferiteli immediatamente in acqua ghiacciata. Una volta raffreddati, adagiateli su carta assorbente per asciugarli, quindi sgusciateli.
- In una piccola ciotola, mescolate il wasabi, la salsa di soia, il succo di limone e lo zucchero. Aggiungete l'olio e mescolate bene per creare un'emulsione. Unite la polpa di granchio, l'aragosta, i gamberi, la senape e i pomodori. Servite su cracker di riso, guarnendo con germogli di daikon.
Categorie:
Ricette simili
