Panini al salmone con miso e maionese all'avocado e wasabi

Voti: 2

Come preparare i panini con salmone, miso e maionese all'avocado e wasabi

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 724, grasso totale 44 G., grassi saturi 7 G., proteine 33 G., carboidrati 47 G., fibra 6 G., colesterolo 62 mg, sodio 932 mg, zucchero 9 G.

Prepara deliziosi panini in stile giapponese con salmone grigliato, miso, wasabi e semi di sesamo. Il salmone viene servito su panini tostati spalmati con maionese all'avocado, con crescione aromatico e fresche fettine di cetriolo. È incredibilmente succoso e saziante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 cucchiai di mirin o sherry secco
2 cucchiai di pasta di miso bianco
2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaio di semi di sesamo
450 g di filetto di salmone selvatico, senza pelle, tagliato longitudinalmente in 4 pezzi
0,5 tazza di maionese
2-3 cucchiaini di pasta di wasabi
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
1 avocado
4 panini lunghi per sandwich, tagliati a metà nel senso della lunghezza
2 tazze di crescione, gambi duri tagliati
1 cucchiaio di olio di sesamo scuro
1 cucchiaino di salsa di soia
Mezzo cetriolo grande, sbucciato e tagliato a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente e poco profonda, mescolate il mirin, la pasta di miso, lo zucchero di canna e 1 cucchiaio d'acqua; aggiungete i semi di sesamo e mescolate. Unite il salmone, girandolo per ricoprirlo completamente; coprite e mettete in frigorifero per 1 ora o per tutta la notte.
In una ciotola, mescolate la maionese, la pasta di wasabi e il succo di limone. Tagliate l'avocado a dadini e conditelo con la maionese; mettete da parte.

Preriscalda il forno in modalità grill. Disponi i panini, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, su una teglia foderata di carta stagnola e tostali per circa 1 minuto. Trasferiscili su un piatto e spalma la parte tagliata con la maionese all'avocado.
Condite il crescione con olio di sesamo, salsa di soia e un pizzico di sale; farcite i panini.
Trasferite il salmone su una teglia e spennellatelo con un po' di marinata. Grigliatelo fino a quando non inizia a dorarsi, circa 3 minuti. Girate il pesce e continuate la cottura fino a completa cottura, per altri 3-5 minuti. Disponete il pesce sui panini e guarnite con le fette di cetriolo. Servite caldo.

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