Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Questa sostanziosa ciotola di salmone è pronta in soli trenta minuti e ha un aspetto assolutamente invitante, oltre ad essere salutare. È ricca di proteine, grassi sani, cereali integrali, vitamine e fibre. È il modo perfetto per integrare verdura e pesce nella propria dieta.

Ingredienti:

Salmone

• 2 filetti di salmone del peso di 110-170 g (con la pelle) a temperatura ambiente
• Olio d'oliva per ungere
• 2 cucchiaini di guarnizione composta da semi di papavero, semi di sesamo, fiocchi di cipolla e aglio
• 1 cucchiaino di miele piccante
• Attrezzatura speciale: foglio antiaderente

Rifornimento

• 1/4 di tazza di maionese
• 2 cucchiaini di succo di lime o limone appena spremuto
• 1 cucchiaino di miele piccante (miele piccante con peperoncino)
• 1 cucchiaino di wasabi

Ciotola

• 2 manciate di piccole verdure per insalata
• 1 tazza di riso selvatico cotto a temperatura ambiente
• 3 spicchi di limone
• 3 spicchi di lime
• 1 avocado, tagliato a fettine sottili
• 2 cipollotti, tagliati finemente in diagonale (parte bianca e verde)
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco
• 0,5 tazza di mango fresco tritato
• 4-6 fettine sottilissime di cipolla rossa

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, riso selvatico, mix per insalata, Avocado, Mango, limone, lime, papavero, sesamo, granuli d'aglio

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire una teglia con carta stagnola antiaderente e metterla da parte.
Passo 2
• Salmone:
  
  Spennellate il pesce con olio d'oliva su tutti i lati. Cospargete la polpa del pesce con semi di papavero e di sesamo e irrorate con un filo di miele. Adagiate il pesce con la pelle rivolta verso il basso sulla teglia preparata. Cuocete in forno fino a completa cottura, per 10-15 minuti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Passo 3
• Rifornimento:
  
  In una piccola ciotola, mescolate la maionese, il succo di lime, il miele e il wasabi. Mettete da parte.
Passo 4
• Ciotola (deve essere bellissima):
  
  Disponete le foglie di lattuga sul fondo di due ciotole, poi aggiungete il riso e condite con succo di limone e lime. Adagiate un filetto di pesce al centro di ciascuna ciotola. Condite di nuovo, poi guarnite il bordo con avocado, cipollotti, coriandolo, mango e cipolla, e condite con altro succo di limone e lime. Infine, irrorate con la vinaigrette.

Voti: 1