Tacos di salmone al chipotle con salsa di avocado

Voti: 3

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 500, grasso totale 18 G., grassi saturi 3 G., proteine 34 G., carboidrati 54 G., fibra 10 G., colesterolo 66 mg, sodio 385 mg, zucchero 8 G.

Se cercate una ricetta di taco insolita ma deliziosa, provate questo taco di pesce. Il ripieno è a base di filetto di salmone grigliato, peperoncini chipotle e scorza d'arancia, servito con una salsa dolce di arancia, mais e avocado. Il suo sapore rinfrescante si sposa perfettamente con il pesce piccante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 filetti di salmone senza pelle, del peso di 150 g ciascuno, tagliati a strisce
1,5 cucchiaini di peperoncino chipotle macinato
1 cucchiaino di cumino macinato
2 arance Navelina, grattugiare la scorza di una
1 avocado, tagliato a cubetti
2 cucchiai di cipolla rossa, tritata finemente
0,5 tazza di coriandolo fresco tritato + altro per servire
Mezzo peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente.
1 lime (spremetene metà, tagliate l'altra metà a spicchi)
1 pannocchia di mais, sgranata
12 tortillas di mais
Olio vegetale per grigliare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salmone, Avocado, lime, salsa, mais, Arance, tortilla, Pepe jalapeno, scorza d'arancia, Pepe Chipotle, cumino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. In una ciotola, mescolate la polvere di chipotle, il cumino, la scorza d'arancia e mezzo cucchiaino di sale. Condite il salmone con questo composto e mettete da parte.
Nel frattempo, tagliate le estremità delle arance con un coltello affilato. Appoggiate le arance con il lato tagliato verso il basso e rimuovete la buccia e la parte bianca. Tenendo ogni arancia sopra una ciotola, tagliate lungo le membrane per estrarre gli spicchi, che cadranno nella ciotola. Spremete il succo dalle membrane nella ciotola. Tagliate gli spicchi d'arancia a pezzetti e rimetteteli nella ciotola. Aggiungete l'avocado, la cipolla rossa, il coriandolo, il jalapeño, il succo di lime e un pizzico di sale; mescolate bene.

Ungere leggermente la griglia e aggiungere il mais. Grigliare, girandolo di tanto in tanto, fino a quando non sarà leggermente bruciacchiato su tutti i lati, per 12-15 minuti. Dopo qualche minuto, aggiungere il salmone e grigliarlo fino a quando non compaiono i segni della griglia, per 2-4 minuti per lato, a seconda dello spessore del salmone. Grigliare le tortillas fino a quando non compaiono i segni della griglia, per 20-30 secondi per lato.
Staccate i chicchi di mais dalla pannocchia e mescolateli con la salsa di avocado e arancia. Distribuite le tortillas nelle ciotole e guarnitele con il salmone, la salsa e il coriandolo. Servite con spicchi di lime.

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