Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Tacos grigliati (spagnolo – taco al carbonIl taco è un tipico taco Tex-Mex. Il ripieno di questi tacos viene cotto su fuoco vivo. L'aragosta viene grigliata su una griglia a carbone e avvolta, insieme a formaggio e cipollotti, in tortillas di mais. Servite con una salsa di pomodoro e chipotle, che aggiunge un sapore piccante, dolce e speziato con una nota affumicata.

Ingredienti:

Tacos di aragosta

• Un'aragosta di 1,3 kg, scottata con acqua bollente e tagliata a metà nel senso della lunghezza.
• Olio di colza
• 3 cipollotti (parte verde e verde chiaro), tagliati a fettine sottili
• 8 tortillas di mais, di 15 cm di diametro, pre-avvolgete nella carta stagnola e riscaldate sulla griglia.
• 1,5 tazze di formaggio grattugiato

Salsa di pomodoro giallo e chipotle

• Succo e scorza di 2 lime
• 1 cucchiaio di peperoncino chipotle tritato in salsa adobo
• 2 cucchiaini di miele
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 3 pomodori gialli, tagliati a metà, privati ​​dei semi e tagliati a dadini
• Mezza cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
• 1/4 di tazza di coriandolo tritato, più altro per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tortilla, aragosta, pomodori, peperoncini chipotle in salsa adobo, cipollotti, formaggio, cipolla rossa, coriandolo, Miele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• SalsaIn una ciotola media, sbatti insieme il succo e la scorza di lime, i peperoncini chipotle, il miele e l'olio d'oliva. Aggiungi i pomodori, la cipolla e il coriandolo e mescola. Condisci con sale e pepe a piacere.
Passo 2
• Preriscaldare la griglia a fuoco alto.
  
  Spennellate l'aragosta con un filo d'olio di colza e conditela con sale e pepe a piacere. Adagiate l'aragosta sulla griglia, con la parte della polpa rivolta verso il basso, e cuocetela per 5 minuti finché non sarà leggermente abbrustolita. Quindi estraete la polpa dal guscio e tritatela grossolanamente. Trasferite l'aragosta in una ciotola, aggiungete i cipollotti e mescolate.
Passo 3
• Spiegalo tortillas Adagiate le tortillas su una superficie piana e cospargetele uniformemente con il formaggio grattugiato. Distribuite al centro qualche cucchiaio di polpa di astice. Arrotolate le tortillas, spennellate la parte superiore con un po' d'olio e grigliatele, con il lato unto rivolto verso il basso, per circa 1 minuto. Spennellate anche l'altro lato con un po' d'olio e giratele. Grigliate fino a quando non compaiono i segni della griglia e il formaggio inizia a sciogliersi. Trasferite le tortillas su un piatto da portata e cospargetele con il coriandolo.

Voti: 1