Cucinare sulla brace

Se avete intenzione di immergervi nella natura o di fare un'escursione, probabilmente dovrete cucinare sulla brace. Un falò potrebbe riscaldarvi, ma dovrete aspettare che si formino le braci. Senza una quantità sufficiente di braci, la qualità del cibo che cucinerete potrebbe essere compromessa.


Preparazione del fuoco e delle braci

Selezionare un luogo per riposare e accendere un fuoco Trova un luogo asciutto e riparato dal vento. Sgombera l'area prescelta da detriti e oggetti superflui, raccogli rami o tronchi secchi e inizia ad accendere un fuoco. Puoi usare fiammiferi o un accendino. Man mano che procedi, raccogli rami secchi nei dintorni per alimentare il fuoco.

Per ottenere il carbone, dovrai essere paziente e aspettare un po'. Controlla calore del carbone Puoi usare il palmo della mano. Tienilo sopra le braci all'altezza desiderata per la cottura. Se riesci a tenere il palmo in questa posizione per 7 secondi, le braci non sono abbastanza calde. Se riesci a tenerlo per 5 secondi, sono quasi pronte. Se resisti dai 3 ai 5 secondi, la temperatura è perfetta per cucinare.

Prima di iniziare a cucinare, è consigliabile smuovere delicatamente le braci con un bastone per aumentarne la superficie di combustione. Ricordate però che le braci troppo distanti dal centro del fuoco si raffredderanno rapidamente.


Metodi di cottura sulla brace

Ci sono due modi cucinare sulla brace: direttamente sulla brace usando un qualche tipo di utensile. Alcuni credono che cucinare direttamente sulla brace infonda al cibo troppo fumo, quindi è meglio cucinare in una padella posta sopra la brace per un sapore migliore. Ma questo non è necessario. Carne e pesce possono essere grigliati direttamente sulla brace.In questo modo cuociono meglio e più velocemente. Naturalmente, sia il pesce che i pezzi di carne vanno girati in modo che cuociano su entrambi i lati. Entrambi cuociono molto rapidamente sulla brace.

Se non volete che il cibo si sporchi tra le ceneri, potete avvolgerlo in foglie commestibili e poi posizionarlo sulla brace. Tra le piante con foglie commestibili ci sono l'ortica e la quercia. Le foglie vanno immerse in acqua prima di avvolgervi il cibo. In questo modo, il cibo cuocerà meglio dall'interno verso l'esterno.

Il cibo può essere cotto sulla brace in svariati modi. giocatori di bowling, padelle o pentole. Il vantaggio è che si possono posizionare gli utensili da cucina più in alto o più in basso rispetto alle braci, e il cibo stesso può essere facilmente girato per garantire una cottura uniforme su tutti i lati.


Cucinare sulla brace in fosse di terra

Per garantire una cottura uniforme e lenta del cibo, si può scavare una buca rotonda nel terreno e rivestire il fondo con delle pietre. Questo metodo è adatto quando si ha molto cibo ma non si possiedono utensili da cucina. La buca deve essere più grande del cibo stesso e avere spazio sufficiente per le braci. In media, la profondità ideale è di 10-25 cm.

Una volta preparata la fossa, trasferitevi le braci ardenti dal fuoco. Avvolgete il cibo in foglie commestibili bagnate e posizionatelo direttamente sulle braci. Coprite la fossa con della terra per trattenere il calore. La cottura in questo modo può richiedere diverse ore, a seconda della quantità. In genere, è consigliabile prevedere un tempo di cottura maggiore. Quando tutto sarà pronto, potrete invitare tutti a cena.