Rana pescatrice, acquisto e cottura
Un articolo sulla rana pescatrice e i suoi usi in cucina.
Gli amanti del pesce di mare non rifiuteranno mai la rana pescatrice.
Questo pesce è insolito, ma molto saporito. È anche chiamato pesce lanterna. Ha una carne densa e carnosa, una testa appiattita e un corpo che si assottiglia verso la coda. A parte la spina dorsale, non ha lische. Tutta la sua bocca è costellata di denti grandi e affilati. Nel complesso, è uno spettacolo piuttosto inquietante.
Dove viene venduto?
La rana pescatrice è disponibile tutto l'anno. Nelle città costiere si può trovare nei mercati, mentre altrove è reperibile nei grandi supermercati.
La rana pescatrice viene solitamente venduta senza testa e senza pelle, più spesso sotto forma di filetti.
In alcuni paesi, il fegato della rana pescatrice è considerato una grande prelibatezza, quindi non viene rimosso, ma venduto insieme al filetto o separatamente.
Come cucinare la rana pescatrice?
Grazie alla sua consistenza densa, la carne della rana pescatrice è ideale per la cottura in padella, alla griglia e per la preparazione di antipasti a base di pesce crudo. In quest'ultimo caso, il pesce viene prima marinato nel succo di limone o di lime.
Prima di friggere o grigliare, la carne della rana pescatrice deve essere accuratamente condita con pepe nero e rosso, semi di sesamo e salsa di soia.
Questo pesce è insolito, ma molto saporito. È anche chiamato pesce lanterna. Ha una carne densa e carnosa, una testa appiattita e un corpo che si assottiglia verso la coda. A parte la spina dorsale, non ha lische. Tutta la sua bocca è costellata di denti grandi e affilati. Nel complesso, è uno spettacolo piuttosto inquietante.
Dove viene venduto?
La rana pescatrice è disponibile tutto l'anno. Nelle città costiere si può trovare nei mercati, mentre altrove è reperibile nei grandi supermercati.
La rana pescatrice viene solitamente venduta senza testa e senza pelle, più spesso sotto forma di filetti.
In alcuni paesi, il fegato della rana pescatrice è considerato una grande prelibatezza, quindi non viene rimosso, ma venduto insieme al filetto o separatamente.
Come cucinare la rana pescatrice?
Grazie alla sua consistenza densa, la carne della rana pescatrice è ideale per la cottura in padella, alla griglia e per la preparazione di antipasti a base di pesce crudo. In quest'ultimo caso, il pesce viene prima marinato nel succo di limone o di lime.
Prima di friggere o grigliare, la carne della rana pescatrice deve essere accuratamente condita con pepe nero e rosso, semi di sesamo e salsa di soia.
Autore dell'articolo: Natalia Semenova "TopCook"
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