Rape: acquisto e conservazione
Questo articolo vi illustrerà i diversi tipi di rape, come acquistarle e come conservarle.
La rapa è un prodotto economico e molto salutare.
Esistono due tipi di rape: precoci e tardive. Entrambe hanno radici rotonde, leggermente appiattite e sottili.
rape precoci Ha una buccia bianco-verdastra con sfumature violacee. La polpa è tenera e dolce, con un sapore leggermente pungente e un delicato aroma di nocciola. Anche le foglie sono commestibili.
Le rape tardive hanno una buccia più spessa, ma la polpa rimane comunque gradevole.
varietà di rapa rape Si distingue per il colore bianco-violaceo e per i frutti più grandi.
Come acquistare?
Le rape precoci si vendono da aprile a luglio, mentre quelle tardive da agosto a marzo.
Quando acquistate le rape, scegliete frutti lisci, senza ammaccature e privi di macchie marroni, fori o muffa.
Le rape raccolte precocemente vengono solitamente vendute in mazzi o sacchi, già lavate e praticamente pronte da mangiare.
Magazzinaggio
Le rape raccolte precocemente si conservano bene nel cassetto inferiore del frigorifero. Prima di tutto, eliminate le foglie e avvolgete le radici nella carta.
Le rape raccolte tardivamente si conservano bene in un luogo fresco e buio, come una cantina o un seminterrato. Lì possono rimanere bene per diversi mesi.
Sia le rape raccolte precocemente che quelle raccolte tardivamente possono essere congelate.
Per congelare le rape precoci, pelatele, tagliatele a pezzi, sbollentatele, lasciatele raffreddare e confezionatele in sacchetti o contenitori di plastica. Quando preparerete i pasti, le userete direttamente dal congelatore.
Le rape raccolte tardivamente vanno lessate e scolate. Schiacciate le radici fino a ottenere una purea, versatela in contenitori con coperchio e congelatela.
Esistono due tipi di rape: precoci e tardive. Entrambe hanno radici rotonde, leggermente appiattite e sottili.
rape precoci Ha una buccia bianco-verdastra con sfumature violacee. La polpa è tenera e dolce, con un sapore leggermente pungente e un delicato aroma di nocciola. Anche le foglie sono commestibili.
Le rape tardive hanno una buccia più spessa, ma la polpa rimane comunque gradevole.
varietà di rapa rape Si distingue per il colore bianco-violaceo e per i frutti più grandi.
Come acquistare?
Le rape precoci si vendono da aprile a luglio, mentre quelle tardive da agosto a marzo.
Quando acquistate le rape, scegliete frutti lisci, senza ammaccature e privi di macchie marroni, fori o muffa.
Le rape raccolte precocemente vengono solitamente vendute in mazzi o sacchi, già lavate e praticamente pronte da mangiare.
Magazzinaggio
Le rape raccolte precocemente si conservano bene nel cassetto inferiore del frigorifero. Prima di tutto, eliminate le foglie e avvolgete le radici nella carta.
Le rape raccolte tardivamente si conservano bene in un luogo fresco e buio, come una cantina o un seminterrato. Lì possono rimanere bene per diversi mesi.
Sia le rape raccolte precocemente che quelle raccolte tardivamente possono essere congelate.
Per congelare le rape precoci, pelatele, tagliatele a pezzi, sbollentatele, lasciatele raffreddare e confezionatele in sacchetti o contenitori di plastica. Quando preparerete i pasti, le userete direttamente dal congelatore.
Le rape raccolte tardivamente vanno lessate e scolate. Schiacciate le radici fino a ottenere una purea, versatela in contenitori con coperchio e congelatela.
Autore dell'articolo: Natalia Semenova "TopCook"
Voti: 1
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