Come conservare correttamente le patate dolci

Le patate dolci si conservano per mesi se preparate correttamente. Per farlo, scegliete tuberi di medie dimensioni. Devono essere lisci e puliti, senza ammaccature o altri danni. Se i tuberi sono troppo morbidi, non usateli: si rovineranno presto.

Anche se vivi in ​​una zona in cui patata dolce È possibile acquistarlo in qualsiasi periodo dell'anno, ma è consigliabile conservarlo durante il periodo del raccolto fresco, ovvero tra settembre e ottobre.

Conservazione a breve termine

Se non avete intenzione di conservare le patate dolci per lungo tempo, il seguente metodo andrà benissimo:

1. Pulite i tuberi con un panno per rimuovere eventuali residui di terra. Non lavateli né sciacquateli sotto l'acqua corrente!

2. Avvolgete ogni tubero singolarmente in un vecchio giornale.

3. Mettete i tuberi in un sacchetto di carta, un cestino, una scatola di cartone o una scatola di legno. Ma non in un contenitore di plastica ermetico!

4. Aggiungete una mela alla patata dolce. Questo impedirà che marcisca.

5. Riponete il contenitore con le patate dolci in un luogo fresco e ben ventilato, al riparo dall'umidità e dalla luce solare. Il frigorifero non è adatto a questo scopo!

Se hai fatto tutto correttamente, i tuberi si conserveranno bene per diversi mesi. Tuttavia, è importante assicurarsi che la temperatura di conservazione rimanga tra i 13 e i 16 °C.


Congelare le patate dolci

Le patate dolci possono anche essere congelate. Per farlo, segui questi passaggi:

1. Lavare accuratamente i tuberi.

2. Sbucciateli.

3. Mettere in acqua e cuocere per 15-20 minuti.

4. Non congelate i tuberi interi. Schiacciateli o tagliateli a pezzi e conservateli in un contenitore ermetico.

5. Spremete il succo di limone, aggiungetelo al contenitore e mescolate bene. Il succo impedirà alla patata dolce di annerirsi.

6. Lasciate raffreddare completamente la patata dolce prima di metterla nel congelatore. Assicuratevi inoltre che ci sia spazio libero tra la superficie della purea o dei pezzi e il coperchio del contenitore.

Le patate dolci congelate si conservano bene per un anno o più.


È inoltre necessario sapere come scongelare le patate dolci.

1. Se lasci la verdura sul piano della cucina durante lo scongelamento, i batteri inizieranno a moltiplicarsi rapidamente al suo interno. Pertanto, è consigliabile lasciarla scongelare solo per un paio d'ore prima di iniziare il processo di scongelamento vero e proprio. preparazione.

2. Dopo aver tolto il contenitore dal congelatore, mettetelo in una ciotola d'acqua. Non aprite ancora il coperchio.

3. È possibile scongelare le patate dolci anche nel microonde. In questo caso, rimuovere prima il coperchio dal contenitore.

Le patate dolci surgelate possono essere cotte immediatamente, ma ci vorrà un po' più di tempo.


Congelare le patate dolci in piccole porzioni vi eviterà la fatica di scongelarle se ne desiderate consumare solo una parte. Evitate di congelarle in contenitori di vetro o metallo. Quando conservate le patate dolci, evitate di usare un cucchiaio bagnato. Qualsiasi liquido nel contenitore altererà la consistenza e il sapore delle patate.