10 modi per cucinare le patate dolci

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Questa raccolta di ricette vi mostrerà 10 modi diversi per preparare deliziose patate dolci. Si ritiene che le patate dolci siano benefiche per il trattamento del cancro e delle malattie cardiache. Sono molto povere di calorie: una patata di medie dimensioni ne contiene solo circa 105. Questi tuberi sono anche poveri di grassi, quindi potete mangiarli tranquillamente senza timore di ingrassare.

Come cucinare le patate dolci: 10 modi per cucinarle

1. Ricette semplici da preparare

Arrostire le patate dolci al forno richiede pochissimo tempo. Esistono un paio di metodi diversi. Entrambi prevedono di preriscaldare il forno a 230 °C e cuocere per 30-45 minuti, a seconda del numero e delle dimensioni delle patate. Il metodo più semplice è quello di incidere leggermente la superficie delle patate con un coltello e infornarle a fuoco medio. L'esterno diventerà croccante e delizioso. Per un risultato ancora più gustoso, prima di infornare le patate, spalmateci sopra una noce di burro e cospargetele di cannella e zucchero. Avvolgete le patate nella carta stagnola. Questo permetterà ai succhi di fuoriuscire, rendendole ancora più morbide e tenere. Una volta cotte, sfornatele, tagliatele a fette e conditele con le vostre spezie preferite.

Ricette di patate dolci al forno:

Ricetta fotografica passo passo: Come arrostire una patata dolce intera al forno

2. Gratin di patate dolci

Le patate dolci vengono tipicamente impanate e cotte al forno con il formaggio. A volte si aggiunge latte o panna, ma possono anche essere servite al naturale. Non è necessario sbucciare le patate dolci prima della cottura. La loro buccia sottile e commestibile è ricca di sostanze nutritive. Inoltre, è anche un bell'aspetto. Bastano pochi minuti in forno e il piatto di patate dolci è pronto per essere gustato. Di solito si mangia con il cucchiaio.

Ricette per sformati di patate dolci:

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3. Patata dolce fritta

Esistono due modi per preparare questo piatto a base di patate dolci. Se preferite le patate dolci un po' meno croccanti, tagliatele a strisce, disponetele su una teglia rivestita di carta da forno e conditele con un filo d'olio d'oliva. Potete anche insaporirle con sale, pepe e altre erbe aromatiche a piacere. Cuocete le patate dolci in forno a 120°C per 25 minuti, girandole di tanto in tanto. Per verificare la cottura, infilzate le fette con una forchetta.

Se non vi dispiace qualche caloria in più e desiderate una patata dolce bella e croccante, il secondo metodo è più adatto. Tagliate la patata dolce a strisce e immergetele completamente in acqua ghiacciata per 15 minuti: questo eliminerà l'amido in eccesso, rendendo la patata dolce più croccante. Versate l'olio di arachidi in una padella fino a raggiungere un'altezza di 2,5 cm. Asciugate le fette di patata dolce con carta assorbente e immergetele lentamente una alla volta nella padella unta. Friggete la patata dolce a 180°C per 5 minuti o fino a quando non sarà dorata. Ora cospargetela con le vostre spezie salate o dolci preferite.

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4. Frittelle di patate dolci

Le frittelle di patate sono un'ottima colazione. Perché non provare a sostituire le patate normali con le patate dolci? Queste frittelle si abbinano bene ai piatti a base di uova e le patate dolci aggiungono un tocco di colore ai vostri pasti. Per preparare le frittelle, grattugiate le patate o tritatele finemente in un frullatore e fatele soffriggere con le cipolle in un paio di cucchiai di olio vegetale fino a quando non saranno dorate e croccanti. Ora potete cospargere le vostre frittelle di patate dolci con le vostre erbe aromatiche e spezie preferite.

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5. Grigliare

Questo metodo è un po' simile alla cottura al forno. L'unica differenza è che la grigliatura conferirà alla patata dolce un caratteristico sapore affumicato. Quindi, tagliate le patate a fette rotonde e spennellatele con olio d'oliva. Ora disponetele sulla griglia calda. Grigliate le fette per 5 minuti per lato. Più sottili sono le fette, più velocemente cuoceranno. Per un sapore più intenso, aggiungete delle scaglie di legno di melo alla brace. Per ottenere patate dolci più tenere e morbide, disponetele su un foglio di alluminio, aggiungete del burro, avvolgetele e grigliatele per 20 minuti.

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6. Purea

Se desiderate che i vostri figli mangino cibi più sani, preparate loro delle patate dolci schiacciate. La buccia di questo ortaggio contiene tre volte più antiossidanti di tutte le altre verdure. Se vi piace schiacciare le patate dolci con la buccia, offrirete molti benefici a voi stessi e ai vostri figli. Se preferite schiacciare i tuberi senza la buccia, va bene lo stesso. In ogni caso, otterrete comunque una varietà di vitamine, minerali e antiossidanti.

Prendete tre patate dolci grandi e tagliatele a pezzi (più piccoli sono i pezzi, più velocemente cuoceranno). Portate a ebollizione dell'acqua e aggiungete le patate dolci tagliate. Cuocete finché i pezzi non saranno completamente morbidi, circa 15-20 minuti. Ora scolate l'acqua dalla pentola, aggiungete il latte, il burro e un pizzico di sale e pepe per dare alla purea il sapore desiderato.

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7. Patatine fritte

Le chips di patate dolci fatte in casa sono un'alternativa molto più salutare a quelle confezionate, che sono fritte e ricche di sale, calorie e grassi. Preparandole in casa, è possibile regolare la quantità di sale e olio. Tagliate la patata dolce a fette rotonde molto sottili e preriscaldate il forno a 230 °C. Spruzzate le fette di patata dolce con olio vegetale e cospargetele di condimenti. Disponetele su una teglia e cuocete in forno fino a quando non saranno croccanti, per circa 25 minuti. Girate le chips una volta durante la cottura per assicurarvi che si dorino su entrambi i lati. Mentre le fette sono ancora in forno, potete cospargerle con parmigiano grattugiato.

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8. Friggere su una teglia da forno

Le verdure leggermente arrostite sono ricche di vitamine e minerali e si abbinano bene a pollo, manzo e maiale. Anche i vegetariani possono gustarle. Le patate dolci arrostite si abbinano bene a zucca, cipolle, pastinache, carote e barbabietole. Preriscaldate il forno a 220 °C. Rivestite una teglia con carta da forno. Se avete molte verdure, usate due fogli. Affettate le verdure, mettetele in una ciotola e conditele con sale, pepe ed erbe aromatiche come rosmarino e timo. L'aglio è un'ottima aggiunta, poiché conferisce un sapore ricco alle patate dolci. Una volta che il forno è preriscaldato, disponete le verdure sulla teglia calda. Arrostite per 30-45 minuti, o finché non saranno tenere. Non devono essere troppo morbide, però. Fate attenzione che non si cuociano troppo e si attacchino alla teglia.

9. Zuppa di purea

Le zuppe sono facili da preparare e si possono congelare per un uso successivo. Le patate dolci sono ideali per le zuppe perché sono molto sazianti e si abbinano bene con altri ingredienti. Per un sapore più interessante, si possono aggiungere curry in polvere e un pizzico di peperoncino rosso macinato. Sperimentate con spezie e sapori diversi fino a trovare la ricetta che piace a voi e alla vostra famiglia.

Ricetta della zuppa di lenticchie e patate dolci

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10. Soufflé

Questo semplice piatto a base di patate dolci si prepara con un frullatore. Esistono due ricette per il soufflé di patate dolci. In entrambi i casi, le patate dolci vengono lessate e schiacciate. Nella prima, si aggiungono gli albumi montati a neve alla purea di patate dolci e si frulla il tutto. Questa ricetta richiede pochissimo tempo di preparazione. Nel secondo caso, si aggiungono zucchero di canna, cannella, noce moscata e sherry alla purea. Qualunque ricetta scegliate, il soufflé di patate dolci sarà sempre delizioso.

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