50 ricette con le patate dolci che adorerai

Le patate dolci sono uno dei nostri piatti preferiti per la stagione fredda, e non c'è da stupirsi. Purè, ripiene, al forno o fritte, le patate dolci sono sempre sazianti e deliziose.

Patata dolce nella friggitrice ad aria

Cucinare le patate dolci nella friggitrice ad aria offre molti vantaggi: è più veloce che in forno (non c'è bisogno di aspettare che si preriscaldi!) e la circolazione di aria calda garantisce una crosticina perfettamente croccante su tutti i lati e un ripieno morbido e cremoso all'interno. Il modo più semplice per servirle è spalmare una noce di burro sulla polpa e cospargerle di cipollotti, ma potete aggiungere qualsiasi ripieno e guarnizione preferiate.

Ricetta: Patata dolce nella friggitrice ad aria

Gnocchi di patate dolci con burro nocciola, pancetta croccante e salvia

"Nella mia ricetta, ho deciso di modificare leggermente i classici gnocchi utilizzando le patate dolci al posto delle patate. Adoro la loro naturale dolcezza e il loro bel colore. Una volta cotti, condisco gli gnocchi con un ricco burro nocciola, perché ritengo che una salsa di pomodoro tradizionale possa coprire il sapore delle patate dolci con la sua acidità. Il piatto viene completato con pancetta croccante e foglie di salvia fritte", afferma la chef Vivienne Chan.

Ricetta: Gnocchi di patate dolci con burro nocciola, pancetta croccante e salvia

patata dolce al forno

Le patate dolci appartengono alla stessa famiglia delle patate comuni, ma richiedono un metodo di cottura diverso per garantire che rimangano soffici all'interno e conservino il sapore dolce che le rende così apprezzate. Sono stati sperimentati diversi metodi di cottura al forno: in cartoccio, con e senza foratura, in teglia, e quello descritto in questa ricetta si è rivelato ideale e semplice. Forate le patate con una forchetta per far fuoriuscire il vapore e permettere alla buccia di separarsi facilmente dalla polpa. Quindi cuocetele in forno su una griglia per garantire una cottura uniforme su tutti i lati. Un altro consiglio: lasciate riposare le patate dolci nel forno spento per 30 minuti dopo la cottura. Questo intensificherà il loro sapore, ma se avete poco tempo potete saltare questo passaggio.

Ricetta: patata dolce al forno

Salsa salutare di patate dolci con crostini di pita piccanti

Questa delicata salsa di patate dolci, dal colore arancione brillante, è un'ottima alternativa all'hummus. La naturale dolcezza delle patate dolci si sposa splendidamente con il sapore delle spezie.

Ricetta: Salsa salutare di patate dolci con crostini di pita piccanti

Insalata di patate dolci grigliate con cipollotti

Bobby arrostisce le patate dolci finché non diventano tenere, poi le griglia. Una vinaigrette alla senape esalta i ricchi sapori dell'insalata.

Ricetta: Insalata di patate dolci grigliate e cipollotti

Zuppa di purea di patate dolci

Pensate che questa zuppa sia tutta dolce? Aglio, zenzero e peperoncini chipotle aggiungono la giusta dose di piccante e sapore.

Ricetta: Zuppa cremosa di patate dolci

Purè di patate dolci in pentola a cottura lenta

Questo purè di patate contiene tutti gli ingredienti di una classica casseruola di patate dolci, ma viene preparato interamente in una pentola a cottura lenta. Se lo si desidera, può essere guarnito con eleganti spirali di marshmallow.

Ricetta: Purè di patate dolci in pentola a cottura lenta

Lasagna di patate dolci con spinaci

Questa versione del classico utilizza patate dolci al posto delle sfoglie di lasagna e gli spinaci aggiungono un colore vivace (e sono ricchi di sostanze nutritive). Il risultato è un piatto principale saziante e delizioso, oltre che vegetariano e senza glutine!

Ricetta: Sformato di patate dolci

Purea di patate dolci e banane

Rachel arricchisce questo veloce piatto a base di patate dolci con un bouquet di sapori grazie all'utilizzo di banane, succo d'arancia, noce moscata e zucchero di canna.

Ricetta: Purea di patate dolci e banane

Ba-si-di-gua: dolce a base di patate dolci

Le patate dolci cinesi caramellate sono un popolare dessert da ristorante, a base di tenere fette di patata dolce fritte e ricoperte da un caramello dorato. Raffreddandosi, il caramello forma una crosticina croccante che si sbriciola al morso, creando uno straordinario contrasto di consistenze. Alcuni ristoranti immergono immediatamente le patate dolci caramellate in una ciotola di acqua ghiacciata per far solidificare rapidamente lo zucchero. Potete fare lo stesso a casa, oppure servire il piatto il più velocemente possibile, poiché il caramello tenderà ad attaccarsi al piatto raffreddandosi.

Ricetta: Ba-si-di-gua: dolce a base di patate dolci

Patatine fritte di patate dolci al forno

A chi non piacciono le patatine fritte? Questa versione al forno è deliziosa da sola o con la salsa ranch.

Ricetta: Patata dolce al forno

Sformato di patate dolci con miele e banana

Le banane cotte al forno sono il segreto della deliziosa e ricca casseruola di patate dolci di Tyler.

Ricetta: Sformato di patate dolci con noci glassate

Patata dolce al forno con miele e cannella

In questa semplice ricetta di patate dolci al forno, il miele conferisce ulteriore dolcezza e caramellizzazione.

Ricetta: Patate dolci al forno con miele e cannella

Cheesecake di patate dolci con marshmallow

Questo dessert unisce due prelibatezze amatissime: la cheesecake di patate dolci e il morbido e gommoso s'more. Tutti i sapori e le consistenze sono catturati, dalla croccante base di biscotti Graham ai marshmallow tostati e alla ricca salsa al cioccolato che ricopre ogni fetta.

Ricetta: Incredibile cheesecake di patate dolci

Consigliamo

Patate dolci al forno con peperoncini affumicati

La versione di Bobby del gratin di patate è semplicissima: basta usare patate dolci tagliate a fette sottili per un perfetto equilibrio tra sapori dolci e salati.

Ricetta: Sformato di patate dolci con peperoncino affumicato

Patate dolci al forno ripiene di formaggio cremoso

Cosa rende speciale questa patata dolce cotta due volte? Il ripieno contiene polpa di patata dolce tritata, formaggio cremoso, zucchero di canna, burro e aromatiche spezie autunnali.

Ricetta: Patata dolce ripiena di formaggio cremoso

Gnocchi di patate dolci in salsa cremosa all'acero

Gli gnocchi fatti in casa di Giada, incredibilmente facili da preparare, sono una deliziosa rivisitazione italiana del classico contorno a base di patate dolci.

Ricetta: Gnocchi di patate dolci con salsa al burro fuso, sciroppo d'acero, cannella e salvia

Poutine di patate dolci

La casseruola di patate dolci assume un aspetto unico. Simile alla poutine (patatine fritte condite con salsa gravy e formaggio), presenta un trio dolce di patate dolci, zucchero di canna e marshmallow tostati.

Ricetta: Poutine di patate dolci

Sformato di patate dolci con albicocche secche

Ann prepara una casseruola davvero speciale aggiungendo albicocche secche, miele, cannella, scorza d'arancia e succo d'arancia alle patate dolci. E per rendere il tutto ancora più delizioso, completa il piatto con una croccante copertura di fiocchi d'avena.

Ricetta: Sformato di patate dolci e albicocche secche

Hash di patate dolci e pancetta

La colazione di Molly ha qualcosa per tutti: pancetta affumicata, jalapeño piccanti e tante patate dolci.

Ricetta: Patate dolci saltate in padella con pancetta

Patata dolce al forno con miso, pasta di sesamo e furikake di cavolo nero

“Quando pianifico un menù, cerco sempre di includere le patate dolci in qualche modo”, racconta Jerome Grant. “Storicamente, le patate dolci rappresentavano un ricordo di casa per molti sudisti che si trasferirono al nord dopo la Guerra Civile americana. Sono ricche di nutrienti e si abbinano splendidamente con ingredienti di altre cucine. Per questo piatto di patate dolci al forno, ho deciso di preparare un furikake fatto in casa per bilanciare la sua naturale dolcezza e aggiungere un sapore umami più intenso. I giapponesi in genere preparano il furikake con le alghe, ma io ho aggiunto le più familiari foglie di cavolo nero. I semi di sesamo furono portati in America dai Caraibi nel XVIII secolo e usati dagli schiavi per arricchire i piatti quando la carne scarseggiava. Nel corso del tempo, il sesamo è diventato un ingrediente essenziale nella cucina del Sud, aggiungendolo sia a piatti dolci che salati. Nella mia ricetta, ho preparato una pasta di sesamo veloce e l'ho versata sulle patate dolci.”

Ricetta: Patata dolce al forno con miso, pasta di sesamo e furikake di cavolo nero

Mini muffin di patate dolci

Le gocce di cioccolato hanno la dimensione perfetta per questi piccoli muffin di patate dolci.

Ricetta: Mini muffin di patate dolci con gocce di cioccolato

Patate dolci al forno con noci pecan

Le patate dolci diventano ancora più dolci: Guy cosparge i tuberi cotti al forno con zucchero e noci pecan.

Ricetta: Patate dolci ripiene

Patate dolci speziate con noci cotte in pentola a cottura lenta

Le tenere patate dolci glassate con burro alle erbe aromatiche sono sufficientemente dolci da accompagnare al meglio il vostro piatto preferito a base di pollame o maiale.

Ricetta: Patate dolci speziate con noci pecan cotte in pentola a cottura lenta.

Burrito con patate dolci e fagioli neri

I burritos vegetariani di Molly sono facili da preparare in anticipo. Dopo averli arrotolati, avvolgeteli bene nella pellicola trasparente e congelateli per un massimo di 3 mesi. Basterà toglierli dalla pellicola e scaldarli nel microonde per qualche minuto prima di servirli.

Ricetta: Burrito con patate dolci e fagioli neri

Patata dolce tenera al forno

Questa semplice ricetta potrebbe diventare la vostra preferita per le cene in famiglia e le occasioni speciali. Le patate dolci vengono cotte al forno ad altissima temperatura, caramellando la superficie. Terminate la cottura in brodo di pollo per ottenere una consistenza cremosa.

Ricetta: Patata dolce al forno con burro aromatico

Purè di patate dolci con peperoncini chipotle

Alton ha sempre odiato le patate dolci, finché non ha dedicato un intero episodio del suo programma di cucina a questo ingrediente. Invece di cuocerle al forno con i marshmallow, Alton le rende protagoniste di questo purè di patate salato.

Ricetta: Purè di patate dolci piccante

Torta di patate dolci al rum

"Sto ricreando la famosa torta di mia nonna, anche se la sua ricetta non prevedeva l'alcol!" dice Eddie.

Ricetta: Torta di patate dolci e rum

Patate dolci al forno due volte per colazione

Un unico piatto semplice ma delizioso che racchiude tutti gli ingredienti di una colazione squisita: uova, salsiccia e ortaggi a radice. Inoltre, questa patata dolce al forno è adatta al programma Whole30, che privilegia alimenti integrali e non trasformati ed elimina zucchero, legumi, cereali e latticini.

Ricetta: Colazione con patate dolci al forno due volte (dieta Whole30)

Zuppa piccante di patate dolci e aglio

In questa zuppa cremosa, le patate dolci fresche sono bilanciate dal sapore deciso dell'aglio e da un pizzico di pepe di Cayenna.

Ricetta: Zuppa piccante di patate dolci e aglio

barche di patate dolci

Questa versione salutare di un classico antipasto è una combinazione sorprendentemente deliziosa di patate dolci e salsa verde piccante. Schiacciate la polpa di patata dolce rimasta e aggiungetela a una quesadilla al formaggio o a una patata al forno ripiena per un ripieno bicolore.

Ricetta: bucce di patata dolce

Pizza con base di patate dolci

Questa base per pizza senza glutine è una valida alternativa alle basi di cavolfiore. Jeffrey prepara una pizza salutare condita con salsiccia e cime di rapa.

Ricetta: Pizza con base di patate dolci

Sformato di soufflé di patate dolci

Trisha Yearwood guarnisce le patate dolci con noci pecan, zucchero di canna, farina e burro, poi cuoce il piatto in forno fino a doratura.

Ricetta: Sformato di soufflé di patate dolci

patate dolci lionesi

Questo piatto si prepara tradizionalmente con patate normali, ma le patate dolci vanno altrettanto bene. Provate ad aggiungere noci pecan tostate tritate o un po' di yogurt greco.

Ricetta: Patata dolce alla lionese

Patate dolci al forno a fisarmonica

Stanchi delle solite patate? Abbiamo la soluzione. Le patate dolci tagliate a fisarmonica e servite con una salsa allo yogurt greco sono una deliziosa (e salutare) rivisitazione della classica patata al forno, presentata con stile.

Ricetta: Patate dolci al forno Hasselbeck

Quinoa con patate dolci speziate

Questa insalata tiepida è un'aggiunta sana a qualsiasi pasto. È colorata ed elegante al punto giusto per stupire gli ospiti, ma anche abbastanza semplice da preparare per un pranzo infrasettimanale. Regolate la quantità di jalapeño a seconda del vostro gusto.

Ricetta: Quinoa piccante con patate dolci

Purè di patate dolci al curry

Grazie al latte di mandorle, questa purea è senza lattosio. Il calore dello zenzero e del curry in polvere contrasta con la dolcezza della patata, mentre il lime aggiunge una nota finale vivace.

Ricetta: Purè di patate dolci con latte di mandorle e condimento al curry

Soufflé di patate dolci con anacardi

Volete preparare il miglior soufflé di patate dolci, agrodolce e saporito? Usate anacardi tostati e cocco.

Ricetta: Sformato di patate dolci

Patatine fritte di patate dolci al forno

Il piatto di Aina, con soli 5 ingredienti, viene cotto al forno anziché fritto, il che significa che potete gustarlo senza sensi di colpa. Il segreto per una crosta croccante senza frittura? Lo zucchero di canna chiaro aiuta le patate dolci a caramellarsi in forno.

Ricetta: Patatine fritte di patate dolci al forno

Purè di patate dolci veloce

Le patate dolci cuociono velocemente nel microonde, poi si schiacciano e si condiscono con burro fuso e salvia fritta. Ancora, per favore!

Ricetta: Purè di patate istantaneo

Patata dolce con marshmallow

Per addolcire le patate dolci, come fa Sunny, preparate uno sciroppo semplice con zucchero di canna, burro e acqua.

Ricetta: Sformato di patate dolci con marshmallow

Purè di patate dolci con burro nocciola

Questo contorno si prepara quasi interamente al microonde e conquisterà facilmente anche chi non ama le patate dolci. Il burro nocciola aggiunge ricchezza e un sapore di nocciola al classico purè di patate.

Ricetta: Purè di patate dolci con burro nocciola

Patate dolci grigliate

Per risparmiare tempo, iniziate la cottura nel microonde: questo vi aiuterà anche a ottenere un interno morbido e una crosta croccante. E questa salsa alle erbe con soli quattro ingredienti si abbina perfettamente a quasi tutti i piatti alla griglia.

Ricetta: Patate dolci grigliate

Zuppa di patate dolci e mais

La zuppa cremosa e confortante di Jeffrey è preparata con una base sofisticata di pancetta e burro. Potrebbe sembrare un abbinamento audace, ma è il complemento perfetto per un roux, che non solo aggiunge sapore, ma contribuisce anche ad addensare la zuppa fino a raggiungere la consistenza ideale.

Ricetta: Zuppa di patate dolci e mais

Bucce di patata dolce ripiene

Pensate che le bucce di patate non possano essere migliori di così? Jeff farcisce le patate dolci con fagioli, chorizo ​​e avocado per un pasto sostanzioso e delizioso.

Ricetta: Bucce di patata dolce ripiene

Zuppa messicana di patate dolci e chorizo

Il chorizo ​​piccante e il cumino conferiscono a questa zuppa un sapore ricco. È inoltre ricca di verdure salutari come pomodori, spinaci, patate dolci e avocado, il che la rende un ottimo pasto infrasettimanale.

Ricetta: Zuppa messicana di tortilla e patate dolci

Patate dolci al forno con peperoncino in polvere

Un pizzico di peperoncino in polvere e una semplice salsa a base di lime, coriandolo e pasta di semi di girasole trasformano completamente questo piatto familiare. Mettete la patata dolce in forno mentre preparate il resto della cena per farla passare più velocemente.

Ricetta: Patate dolci al forno con salsa di semi di girasole

Patate dolci grigliate con burro alle erbe

Dai un nuovo sapore alle patate dolci cucinandole con un burro aromatizzato fatto in casa con melassa, coriandolo, scorza d'arancia e noce moscata.

Ricetta: Fisarmonica di patate dolci grigliate

Zuppa con carote, patate dolci e zucca

Rachel dice: "Questa zuppa è un piatto delizioso e un ottimo modo per utilizzare i tre ingredienti principali avanzati da una festa."

Ricetta: Zuppa di zucca con carote e patate dolci







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