bucce di patata dolce

Voti: 1

Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 140, grasso totale 7 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 15 G., fibra 3 G., colesterolo 5 mg, sodio 140 mg, zucchero 3 G.

In questa versione salutare delle classiche bucce di patate al forno, apprezzerete la combinazione di patate dolci e salsa verde piccante, oltre alla deliziosa crosticina croccante. Le bucce di patate dolci vengono cotte al forno con un mix di mozzarella e parmigiano e servite calde. Potete cuocere le patate intere la sera prima e preparare l'antipasto poco prima di servirlo. La polpa di patata dolce rimasta, estratta dalle bucce, può essere utilizzata per preparare un delizioso purè di patate. Disponete le bucce al forno al centro del tavolo, con ciotole di salsa, chips di fagioli neri sbriciolati e fette di avocado nelle vicinanze, in modo che gli ospiti possano personalizzare il proprio antipasto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 patate dolci medie (circa 1,1 kg)
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 tazza di mozzarella parzialmente scremata grattugiata
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
0,5 tazza di salsa verde
Mezzo avocado, tagliato a pezzetti
1 cucchiaio. patatine di zucca acornframmentato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldatelo a 175 °C. Disponete le patate dolci su una teglia da forno con i bordi rialzati e cuocetele in forno finché non saranno tenere se infilzate con una forchetta, per 40-50 minuti. Lasciatele raffreddare completamente. Le patate dolci possono essere cotte anche la sera prima. Tagliate ogni patata a metà nel senso della lunghezza e svuotatela della maggior parte della polpa, lasciando un guscio di circa 0,5 cm di spessore. Mettete da parte la polpa per schiacciarla.
Preriscaldate il forno a 200 °C. Posizionate una griglia su una teglia da forno con i bordi rialzati. Disponete le bucce di patata, con la buccia rivolta verso l'alto, sulla griglia e spennellatele con 2 cucchiai di olio d'oliva. Cuocete in forno fino a quando le bucce non saranno dorate, per 20-30 minuti. Lasciate raffreddare completamente, quindi tagliate ogni metà a metà nel senso della larghezza.

Adagiate le bucce di patata dolce con la buccia rivolta verso il basso su una griglia e cospargetele ciascuna con mozzarella, parmigiano e cipollotti. Cuocete in forno finché la mozzarella non si sarà sciolta, per 8-10 minuti. Togliete le bucce di patata dolce dal forno e irroratele con il restante cucchiaio di olio d'oliva. Spalmate un po' salsa verde e avocado. Cospargere con patatine sbriciolate.

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