Raclette in bucce di patate
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 228, grasso totale 12 G., grassi saturi 7 G., proteine 10 G., carboidrati 20 G., fibra 2 G., colesterolo 42 mg, sodio 375 mg, zucchero 1 G.
Calorie 228, grasso totale 12 G., grassi saturi 7 G., proteine 10 G., carboidrati 20 G., fibra 2 G., colesterolo 42 mg, sodio 375 mg, zucchero 1 G.
Raclette è sia il nome di un formaggio alpino che del piatto svizzero di cui è protagonista. Cremoso ma al tempo stesso saporito e leggermente acidulo, questo formaggio si scioglie delicatamente e viene servito con una varietà di contorni, come patate, prosciutto e cetriolini sottaceto. In questa ricetta, la raclette viene preparata come antipasto su bucce di patate croccanti. La polpa viene estratta dalle patate cotte al forno, lasciando solo la buccia soda, che viene poi cotta nuovamente fino a doratura e farcita con il condimento.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
bucce di patate
- 4 patate grandi
- 4 cucchiai di burro non salato, fuso
Condimenti
- 220 g di fette sottili di prosciutto della Foresta Nera
- 170 g di formaggio raclette grattugiato (senza crosta)
- 1 scalogno piccolo, affettato finemente e separato in anelli
- Cetriolini sottaceto affettati ed erba cipollina tritata, per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, prosciutto stagionato, formaggio raclette
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Cuocere le patate e preparare la buccia come indicato.
- Spennellate entrambi i lati delle bucce di patate con burro fuso e cospargetele di sale e pepe nero. Disponetele su una teglia con la buccia rivolta verso l'alto. Cuocete in forno fino a quando non saranno croccanti, per circa 15 minuti.
- Capovolgete le bucce di patate e farcitele con il prosciutto, il formaggio e lo scalogno. Infornate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, per altri 5 minuti. Guarnite con i cetriolini sottaceto e cospargete con l'erba cipollina.
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