Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Formaggio e funghi sono un abbinamento di sapori vincente per gli antipasti. Oltre al sapore ricco dei funghi, anche i loro cappelli possono essere utilizzati per presentare in modo scenografico gli antipasti. Ad esempio, si possono cuocere al forno cappelli di funghi ripieni di fonduta di formaggio. Il formaggio raclette svizzero è ideale per questo scopo: si scioglie bene ed è spesso utilizzato in pasticceria e per le salse. Inserite un cubetto di formaggio e un mix di pangrattato speziato nei cappelli e cuocete in forno. Una volta che il formaggio si sarà sciolto e amalgamato con il pangrattato, il ripieno di funghi risulterà incredibilmente cremoso con una crosticina croccante.

Ingredienti:

• 0,9 kg di champignon (circa 30 pezzi), senza gambo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai (30 g) di burro
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 3/4 di tazza pangrattato panko + extra per guarnire
• 1/4 di tazza di prezzemolo tritato finemente
• Scorza grattugiata finemente di 1 limone
• 170 g di formaggio raclette, tagliato in 30 cubetti da 1 cm.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

funghi champignon, formaggio raclette

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Posizionare una griglia su una teglia da forno con i bordi rialzati. Condire i funghi con olio d'oliva, sale e pepe. Disporre i cappelli sulla griglia, con il foro rivolto verso il basso. Cuocere in forno fino a quando non saranno teneri, per circa 30 minuti.
Passo 2
• Nel frattempo, fate sciogliere il burro in una padella media a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non si ammorbidisce, circa 2 minuti. Aggiungete il pangrattolo e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa dorato, circa 5 minuti. Incorporate il prezzemolo, la scorza di limone e mezzo cucchiaino di sale.
Passo 3
• Capovolgete i cappelli dei funghi in modo che l'apertura sia rivolta verso l'alto. Mettete in ogni cappello mezzo cucchiaino del composto di pangrattato e un cubetto di formaggio; cospargete con altro pangrattato. Infornate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e la superficie non sarà dorata, circa 5 minuti.

Voti: 1