Fonduta con formaggio Taleggio
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 463, grasso totale 34 G., grassi saturi 20 G., proteine 28 G., carboidrati 5 G., fibra 0 G., colesterolo 105 mg, sodio 880 mg, zucchero 1 G.
Calorie 463, grasso totale 34 G., grassi saturi 20 G., proteine 28 G., carboidrati 5 G., fibra 0 G., colesterolo 105 mg, sodio 880 mg, zucchero 1 G.
Tre tipi di formaggio – cheddar bianco, Gruyère e l'aromatico Taleggio – conferiscono a questa fonduta un sapore ricco e complesso. Tutti questi formaggi si sciolgono facilmente, garantendo una salsa perfettamente liscia e vellutata. Non dimenticate di aggiungere un goccio di vodka per mantenere questa consistenza. Servite la fonduta con fette di baguette, verdure e pollo grigliato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bocciolo di chiodo di garofano intero
- 1 foglia di alloro
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1,5 tazze di vino bianco
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiaini di farina
- 450 g di formaggio Taleggio con crosta, tagliato a cubetti
- 350 g di cheddar bianco grattugiato
- 350 g di Gruyère grattugiato
- 2 cucchiaini di vodka
- Per servire: fette di baguette, cimette di cavolfiore, pezzi di pollo grigliato, pomodorini
- Attrezzatura specialevaso di spugna
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Strofinate il fondo e i lati di una casseruola media con l'aglio. Aggiungete l'aglio, i chiodi di garofano, l'alloro, il brodo e 240 ml di vino. Portate a ebollizione a fuoco medio.
- In una piccola ciotola, mescolate l'amido di mais, la farina e il restante mezzo bicchiere di vino. Versate il composto nella casseruola e fate sobbollire a fuoco basso fino a quando non si addensa leggermente, per circa 2 minuti.
- Abbassate la fiamma e aggiungete i formaggi in quattro riprese, assicurandovi che ogni porzione sia completamente incorporata. Incorporate la vodka mescolando con una frusta. Togliete la foglia di alloro.
- Versate la salsa al formaggio in una pentola per fonduta e servitela con fette di baguette, cimette di cavolfiore, pollo e pomodorini.
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