Fonduta ai tre formaggi
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
La fonduta di formaggio è un'ottima idea per una serata tra amici! Tutti amano gli antipasti su stecco, e niente batte il formaggio filante e fuso. Questa fonduta è preparata con una miscela di tre formaggi: cheddar, Gruyère e svizzero. Il sapore è incredibilmente ricco e complesso, soprattutto se si aggiunge un po' di aceto di malto alla salsa. Prima di riempire la pentola per fonduta con la salsa al formaggio, strofinate l'interno con dell'aglio. Servitela con antipasti tradizionali come fette di pane e patate al forno, oppure provatela con mele e pere. Sarà altrettanto deliziosa!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di cheddar stagionato grattugiato
- 2 tazze di Gruyère grattugiato
- 2 tazze di formaggio svizzero grattugiato
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di farina di prima qualità
- 1,5 tazze di Sauvignon Blanc o altro vino bianco secco
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1 cucchiaio di aceto di malto
- 2 spicchi d'aglio (facoltativo)
- Mele e pere a fette, patate al forno e pezzi di pane da intingere
- Attrezzatura specialeset di bouquet
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: formaggio cheddar, Formaggio Gruyère, formaggio svizzero, vino bianco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il cheddar, il Gruyère e il formaggio svizzero insieme alla farina in un sacchetto capiente con chiusura a zip. Agitate bene per ricoprire i formaggi con la farina.
- In una casseruola capiente, portate a ebollizione il vino bianco secco, quindi abbassate la fiamma. Aggiungete il formaggio, mezzo bicchiere alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, lasciandolo sciogliere. Unite il burro e l'aceto di malto, poi abbassate la fiamma al minimo per mantenere la salsa al formaggio calda.
- Utilizzando un coltello da chef, una grattugia a fori fini o uno spremiaglio, schiacciate l'aglio fino a ottenere una pasta. Spalmate la pasta su tutta la superficie interna della pentola per fonduta. Se avanza della pasta d'aglio, aggiungetela alla salsa al formaggio e mescolate.
- Versate la fonduta nella pentola preparata e servitela subito con mele e pere a fette, patate al forno, fette di pane fresco e qualsiasi altro antipasto di vostro gradimento che si presti a essere intinto nella salsa al formaggio.
Autore della ricetta - Matt e Allison Robicelli sono rispettivamente un pasticcere e una chef di catering, nonché proprietari di un panificio all'ingrosso.
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