Purè di patate al forno
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 16
Complessità: facilmente
Porzioni: 16
Questa casseruola è preparata con patate al forno e tutti i condimenti tradizionali: panna acida, cheddar, burro, cipollotti e abbondante pancetta croccante. Le patate vengono cotte con la buccia, poi la polpa viene estratta, schiacciata e mescolata con tutti gli altri ingredienti. Per un sapore ancora più ricco, si possono aggiungere anche dei pezzetti di buccia di patata fritta. Questa casseruola è perfetta sia per le feste che per i pasti di tutti i giorni. Servitela come contorno a carne o pollame.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 16 patate Russet
- 450 g di fette sottili di pancetta
- 6 cucchiai di olio di colza (canola)
- 450 g di burro salato + altro per ungere la padella
- 2 tazze di panna acida
- 2 tazze di cheddar grattugiato + altro per guarnire
- 2 tazze di latte intero
- 4 cucchiaini di sale aromatizzato
- 6 cipollotti, tagliati a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, Bacon, sale con spezie, cipollotti, formaggio cheddar, latte, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
Rosolate la pancetta in padella finché non diventa croccante, lasciatela raffreddare e poi sbriciolatela.
Lavate le patate con una spazzola, quindi disponetele su una teglia. Strofinatele con olio di colza e cuocetele in forno finché non saranno tenere, da 45 minuti a 1 ora. Togliete le patate dal forno e abbassate la temperatura a 175 °C. - Tagliate il burro a pezzetti e mettetelo in una ciotola capiente. Aggiungete la pancetta e la panna acida. Con un coltello affilato, tagliate ogni patata a metà nel senso della lunghezza e raschiate la polpa nella ciotola con il burro. Strappate la buccia di 3 patate e aggiungetela alla stessa ciotola. Schiacciate le patate con uno schiacciapatate. Aggiungete il formaggio, il latte, il sale aromatizzato, i cipollotti, un pizzico di sale e pepe nero e mescolate bene.
- Imburrate una pirofila, poi trasferitevi il composto di patate, cospargete con formaggio grattugiato e cuocete in forno finché le patate non saranno ben calde, per 25-30 minuti.
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