Salsa di carote al forno
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Invece dei tradizionali ceci, questo hummus prevede l'utilizzo di carote al forno. Arrostite in forno con aglio e spezie, sviluppano un sapore ricco, dolce e speziato, un'ottima base per una salsa densa. Le carote vengono poi frullate in un robot da cucina insieme agli altri ingredienti dell'hummus, tra cui tahina, succo di limone, coriandolo e olio d'oliva. L'hummus viene quindi servito al centro della tavola come un antipasto delizioso e salutare. Disponete intorno al piatto crostini di pita e verdure fresche per intingere.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carote, pelate e tagliate a pezzi di 1 cm.
- 2 spicchi d'aglio, non sbucciati
- olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 3 cucchiai di tahina
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato + 1 cucchiaino per servire
- Succo di 1 limone
- Per servire: Chips di pita e verdure crude assortite come indivia, mini peperoni, ravanelli, fagiolini sbollentati e cetrioli
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carota, tahina, succo di limone, aglio, coriandolo, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Disponete le carote e gli spicchi d'aglio su una teglia e conditeli con 1 cucchiaio di olio d'oliva, cumino, sale e pepe nero. Arrostite fino a quando le carote non saranno tenere e leggermente dorate, per 20-25 minuti, mescolando a metà cottura. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Sbucciate gli spicchi d'aglio.
- In un robot da cucina, unire le carote e l'aglio arrostiti con tahina, coriandolo, succo di limone e 5 cucchiai di acqua. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Con il robot da cucina in funzione, aggiungere gradualmente 2-3 cucchiai di olio d'oliva. Trasferire l'hummus in una ciotola da portata. Fare un piccolo incavo al centro dell'hummus e versarvi sopra dell'olio d'oliva.
- Cospargete con il restante cucchiaino di coriandolo. Servite con verdure e crostini di pane pita.
Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.
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