Salsa di barbabietola arrosto e anacardi
Voti: 3
Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
La salsa di barbabietola e anacardi è un antipasto delizioso e salutare che può essere servito con patatine fritte o fette di verdure fresche da intingere. Frullate la salsa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa, quindi servitela con feta sbriciolata. Il bello di questa ricetta è che può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per diversi giorni. È perfetta se state organizzando una grande festa. Offrite l'antipasto agli ospiti che arrivano in anticipo, mentre aspettano la portata principale. Trisha Yearwood ha anche condiviso una ricetta per patatine fritte viola fatte in casa, che si abbinerebbero perfettamente alla salsa di barbabietola.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
salsa per intingere
- 1 confezione (340 g) di barbabietole al forno (6-8 piccole) + succo
- 1 tazza di anacardi
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato + altro per servire
- Scorza e succo di 1 limone
- 1 mini cetriolo, pelato e tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per servire
- 1/4 di tazza di feta sbriciolata
Patatine fritte fatte in casa
- 6 patate viola
- Olio vegetale per friggere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: barbabietola, anacardi, cetrioli, formaggio feta, succo di limone, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete gli anacardi in una ciotolina e aggiungete acqua a sufficienza per coprirli. Lasciate riposare per circa 5 minuti.
- Scolate le noci e mettetele in un robot da cucina con la barbabietola, il succo di barbabietola, l'aneto, la scorza e il succo di limone e il cetriolo. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 2 minuti, raschiando i lati del recipiente se necessario. Con il robot in funzione, versate l'olio d'oliva.
- Spegnete il robot da cucina, condite la salsa con sale e pepe. Mescolate con una frusta per amalgamare gli ingredienti e trasferite in una ciotola da portata.
- Condire con un filo d'olio d'oliva, cospargere con aneto tritato e feta sbriciolata. Servire con patatine fritte. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per una settimana..
Patatine fritte fatte in casa
Affettate le patate non sbucciate il più sottilmente possibile; se ne avete una, potete usare una mandolina. Asciugatele tamponandole con carta assorbente. Riempite a metà una casseruola dal fondo spesso o una pentola in ghisa con olio vegetale e portatelo a 190 °C (375 °F) utilizzando un termometro per fritture. Immergete le patate nell'olio e friggetele a più riprese fino a quando non saranno croccanti e inizieranno a dorarsi sui bordi, per 1-2 minuti. Trasferitele su una griglia appoggiata su una teglia e cospargetele di sale.
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