Salsa di barbabietola e anacardi
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
A differenza di altre salse popolari, la salsa di barbabietola è molto più salutare, pur essendo altrettanto cremosa e deliziosa. Si prepara con barbabietole arrostite, frullate con burro di anacardi in un robot da cucina, ottenendo così una consistenza cremosa. Menta fresca, aglio e jalapeño piccante arricchiscono questo antipasto con un'esplosione di sapori. Condite con un filo d'olio extravergine d'oliva di alta qualità, cospargete con altra menta e gustatela intingendo cracker o verdure crude.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 barbabietole medie
- 3/4 di tazza di pasta di anacardi
- 3 cucchiai di succo di limone
- Mezzo peperoncino jalapeño
- 1 cucchiaino di zenzero tritato finemente
- 1 cucchiaino di cumino macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: barbabietola, anacardi, Pepe jalapeno, radice di zenzero, succo di limone, aglio, cumino, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Adagiate 3 barbabietole medie su un foglio di alluminio e irroratele con un filo d'olio d'oliva; avvolgetele nell'alluminio. Disponetele su una teglia e cuocetele in forno a 200 °C (400 °F) finché non saranno tenere, per circa 1 ora e 20 minuti; lasciatele raffreddare. Pelatele.
- In un robot da cucina, frullate le barbabietole con 3/4 di tazza di burro di anacardi, 3 cucchiai di succo di limone, 1/2 peperoncino jalapeño, 1 spicchio d'aglio tritato finemente, 1 cucchiaino di zenzero tritato finemente e 1 cucchiaino di cumino in polvere; salate e pepate a piacere.
- Aggiungete 0,5 tazze di menta fresca e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Condite con un filo d'olio d'oliva e cospargete con foglie di menta.
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