Zuppa fredda di barbabietola in purea servita in bicchieri
Voti: 1
Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 - 16 scatti
Complessità: facilmente
Quantità: 12 - 16 scatti
Zuppa fredda di barbabietola in purea, servita in bicchierini da shot - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di barbabietole, pelate e tagliate a pezzetti
- 2 pomodori a grappolo, tritati
- 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato
- Un pizzico di chiodi di garofano macinati
- 2 tazze di brodo di pollo, leggermente salato
- 1 tazza e 1/4 di yogurt bianco
- 1 cucchiaio di rafano
- Aneto o menta fresca per guarnire
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Ricette con ingredienti simili: barbabietola, pomodori prugna, garofano, rafano, aneto, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola, unire le barbabietole, i pomodori, l'aglio, i chiodi di garofano, 4 tazze d'acqua, il brodo di pollo, 1/2 cucchiaino di sale e pepe macinato a piacere. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a media e cuocere a fuoco lento finché le barbabietole non saranno tenere, circa 30 minuti.
- Frullate la zuppa, procedendo a più riprese, fino a ottenere una consistenza liscia; trasferitela in una ciotola capiente. Aggiungete mezza tazza di yogurt e condite con sale e pepe. Lasciate raffreddare leggermente la zuppa, poi copritela e mettetela in frigorifero per circa 2 ore.
- In una ciotolina, mescolate 3/4 di tazza di yogurt con il rafano; salate. Se necessario, diluite la zuppa con un po' d'acqua. Servite la zuppa in bicchieri o bicchierini da shot come antipasto; guarnite con lo yogurt al rafano e decorate con l'aneto.
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