Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Zuppa fredda di barbabietola con yogurt e semi di zucca: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 450 g di barbabietole rosse cotte al forno o bollite e tritate grossolanamente
• 1 tazza di latte di cocco
• 2 cucchiaini di succo di lime
• 1 cucchiaino di zenzero pelato e tritato finemente
• 1 cucchiaino di sale
• 4 cucchiaini di yogurt magro naturale
• 4 cucchiaini di semi di zucca o di girasole tostati, salati e pelati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

barbabietola, latte di cocco, radice di zenzero, semi di zucca, yogurt

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete le barbabietole, il latte di cocco, il succo di lime, lo zenzero, il sale e il pepe a piacere in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite in un contenitore e mettete in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
Passo 2
• Versate tre quarti di tazza di zuppa in bicchierini, guarnite ciascuno con un cucchiaino di yogurt e un cucchiaino di semi di girasole. Servite immediatamente.
  
  Ricetta zuppa di purea di zucca.

Voti: 2

Autore della ricetta - Katie Lee è una scrittrice e critica gastronomica televisiva statunitense.