Verdure a radice piccanti con semi di zucca al forno
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 223, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 5 G., carboidrati 27 G., fibra 7 G., colesterolo 0 mg, sodio 575 mg, zucchero 8 G.
Calorie 223, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 5 G., carboidrati 27 G., fibra 7 G., colesterolo 0 mg, sodio 575 mg, zucchero 8 G.
Oltre alla popolare patata, esistono molte altre verdure a radice ingiustamente dimenticate che possono essere cotte al forno e servite come contorno alla carne, rendendole più sane e ipocaloriche. Provate, ad esempio, una combinazione di rape, pastinache e sedano rapa. Queste verdure hanno un sapore unico di per sé e, abbinate a spezie e aglio, sono semplicemente deliziose. Per un sapore croccante e di nocciola, aggiungete dei semi di zucca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiaini di semi di coriandolo
- 2 cucchiaini di semi di cumino
- 450 g di pastinache, pelate, pulite e tagliate a metà o in quarti nel senso della lunghezza
- 450 g di rape, pelate, tagliate a metà e a spicchi piccoli
- Mezza radice di sedano rapa (circa 450 g), pelata e tagliata a pezzi di 2 cm.
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 3 spicchi d'aglio grattugiati
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/4 di tazza di semi di zucca non salati e sgusciati
- Fiocchi di sale marino
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: rapa, radice di pastinaca, radice di sedano, coriandolo, cumino, paprica, fiocchi di sale marino, semi di zucca
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Macinare grossolanamente i semi di coriandolo e di cumino in un macina spezie (oppure schiacciarli sul fondo di una padella).
- In una ciotola capiente, unire le pastinache, le rape, il sedano rapa, l'olio d'oliva, l'aglio, le spezie macinate, la paprika, 1,5 cucchiaini di sale grosso e una macinata di pepe nero; mescolare bene per condire uniformemente. Distribuire le verdure su due teglie da forno con i bordi rialzati, formando uno strato uniforme. Cuocere in forno fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati, per circa 30 minuti.
- Distribuite i semi di zucca sulle verdure e mescolate delicatamente. Continuate la cottura in forno finché le verdure non saranno tenere e i semi leggermente tostati, per circa altri 15 minuti. Trasferite su un piatto da portata. Cospargete con sale marino e coriandolo.
Categorie:
Ricette simili
