Cosce di tacchino speziate al forno
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Per garantire che le cosce di tacchino siano extra succose e croccanti durante la cottura, spennellatele sotto la pelle con del burro. Per un sapore più intenso e deciso, mescolate preventivamente il burro con succo di limone e condimento Old Bay. Questo popolare condimento americano, originariamente pensato per i frutti di mare, è da tempo considerato un condimento versatile ed è adatto anche a piatti di carne e verdure. È a base di sedano, alloro, pepe, paprika e una serie di altre spezie che conferiranno al vostro tacchino un aroma ricco e festivo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai (45 g) di burro a temperatura ambiente
- 5 cucchiaini di condimento Old Bay
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 2 cosce di tacchino con pelle e osso (circa 1 kg in totale)
- Sale grosso e pepe macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: burro, Condimento Old Bay, succo di limone, tacchino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. In una piccola ciotola, sbattere insieme il burro, il condimento Old Bay e il succo di limone. Sciacquare le cosce di tacchino e asciugarle tamponandole con carta assorbente. Inserire delicatamente le dita tra la pelle e la carne per staccarla leggermente. Distribuire uniformemente il composto di burro sotto la pelle di ogni coscia. Condire con sale e pepe.
- Adagiate le cosce di tacchino in una teglia da forno di 23 x 33 cm e cuocetele in forno finché non saranno croccanti e i succhi che fuoriescono, se infilzati con un coltello, risulteranno trasparenti (un termometro inserito nella parte più spessa della coscia dovrebbe indicare 74 °C), per 35-40 minuti. Lasciate riposare il tacchino per 10 minuti prima di affettarlo.
Autore della ricetta - Martha Helen Stewart è un'imprenditrice, conduttrice televisiva e scrittrice statunitense.
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