Petto di tacchino al forno con erbe aromatiche
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 360, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 72 G., carboidrati 1 G., fibra 0 G., colesterolo 0 mg, sodio 420 mg, zucchero 0 G.
Calorie 360, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 72 G., carboidrati 1 G., fibra 0 G., colesterolo 0 mg, sodio 420 mg, zucchero 0 G.
Se volete preparare un tacchino per le feste in modo semplice e veloce, utilizzate solo la parte più carnosa, ovvero il petto, e cuocetelo in forno per poco più di un'ora. Per un'opzione più salutare, eliminate la pelle. Strofinate il tacchino con un mix di erbe aromatiche fresche e aglio e cuocetelo subito in forno senza marinarlo. Il risultato sarà un tacchino succoso, delizioso e saporito. Prima di servirlo, lasciate riposare la carne per qualche minuto, poi tagliatela a fette trasversali e disponetela elegantemente su un piatto da portata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 petto di tacchino con osso (2,7 kg), tagliato a metà e privato della pelle.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiaini di foglie di salvia fresca tritate o 1 cucchiaino di salvia essiccata
- 2 cucchiaini di foglie di rosmarino fresco tritate o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
- 1 cucchiaino di sale
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Lavate il petto di tacchino e asciugatelo tamponandolo con carta assorbente. In una piccola ciotola, mescolate l'olio d'oliva, l'aglio, le erbe aromatiche, il sale e il pepe nero e massaggiate il petto di tacchino con il composto.
- Trasferite il tacchino nella teglia e cuocetelo in forno finché i succhi che fuoriescono dalla forchetta non risultano trasparenti e un termometro inserito nella parte più spessa del petto non raggiunge i 76 °C (160 °F), ovvero da 1 ora a 1 ora e 15 minuti.
- Lascia riposare, coperto con un foglio di alluminio, per 10 minuti, poi affettalo.
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