Petto di tacchino al forno con verdure

Voti: 3

Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 523, grasso totale 17 G., grassi saturi 4 G., proteine 48 G., carboidrati 44 G., fibra 9 G., colesterolo 133 mg, sodio 191 mg, zucchero 16 G.

Patate dolci, pastinache, finocchi e cipolle vengono conditi con una salsa dolce a base di miele e cotti al forno insieme al petto di tacchino.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 petto di tacchino (1,5-2 kg), scongelare
500 g di patate dolci patata dolce, tagliate a metà, se le patate sono grandi, tagliatele in quattro pezzi
500 g di piccole radici di pastinaca, pelate e tagliate a metà
1 bulbo di finocchio, tagliato ad anelli sottili, foglie tritate
1 cipolla rossa grande, tagliata in 8 pezzi
1/2 tazza di albicocche secche
2-3 rametti rosmarino
1/2 cucchiaino di foglie di rosmarino tritate
1 spicchio d'aglio piccolo, tritato
Scorza grattugiata e succo di mezzo limone
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di miele
Sale grosso e pepe nero macinato fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tacchino, patata, patata dolce, radice di pastinaca, bulbo di finocchio, cipolla rossa, albicocche secche, rosmarino, aglio, limone, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C. In una ciotola, mescolare 1 cucchiaio di olio d'oliva, il miele e 2 cucchiai di acqua. Mettere le patate, le radici di pastinaca, il bulbo di finocchio, la cipolla, le albicocche secche e i rametti di rosmarino in una pirofila. Condire con ½ cucchiaino di sale e pepe, irrorare con la miscela di miele e mescolare. Cuocere in forno fino a quando le verdure non saranno tenere, per circa 30 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola, mescolate 1 cucchiaio di olio d'oliva, l'aglio, la scorza di limone e il rosmarino tritato. Strofinate il composto sul petto di tacchino. Condite con sale e pepe e lasciate riposare a temperatura ambiente.

Adagiate il tacchino sopra le verdure e cuocete in forno fino a doratura, per circa 1 ora e 15 minuti, o fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa del petto non raggiunge i 75 °C (165 °F). Coprite con un foglio di alluminio se la carne inizia a bruciare. Togliete la teglia dal forno e trasferite il petto di tacchino su un tagliere. Lasciatelo riposare per 20 minuti.
Cospargete le verdure con il finocchio e irroratele con il succo di limone. Affettate il tacchino e servitelo con le verdure.

Ricetta classica del sugo di tacchino

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