Tacchino cotto a fuoco lento con ortaggi a radice e timo

Voti: 3

Come preparare il tacchino in pentola a cottura lenta con ortaggi a radice e timo

Tempo: 7 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Un delizioso tacchino con verdure in salsa di pomodoro e vino, cotto in pentola a cottura lenta. Questo metodo di cottura rende il petto di tacchino incredibilmente tenero e succoso. Infarinatelo con farina condita, mettetelo in una casseruola con patate, carote, cipolle e sedano, versateci sopra una miscela di vino bianco, concentrato di pomodoro, salsa Worcestershire, erbe aromatiche e farina per addensare, e cuocete a fuoco lento. Per la sera, avrete una cena deliziosa e sostanziosa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 petto di tacchino con osso del peso di 1,8 kg.
0,5 tazze di farina
1 cucchiaio di timo fresco tritato, più qualche rametto extra
2 cucchiaini di paprika
2 spicchi d'aglio tritati finemente
3/4 di tazza di vino bianco secco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di salsa Worcestershire
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 foglie di alloro
4 carote, tagliate a pezzi di 2,5 cm.
4 gambi di sedano, tagliati a pezzi di 2,5 cm.
1 cipolla piccola, tagliata a mezzelune
2 piccole patate Russet Burbank (circa 450 g), tagliate a fette sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, mescolate 1/4 di tazza di farina, il timo tritato, la paprika, l'aglio, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Infarinate il tacchino con questo composto e mettetelo in una pentola a cottura lenta da 6 litri.
In una ciotola media, mescolate la restante 1/4 di tazza di farina, il vino, il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, 1 cucchiaio di prezzemolo e l'alloro. Disponete le carote, il sedano, la cipolla, le patate e i rametti di timo sopra e intorno al tacchino. Versate il composto di vino, coprite e cuocete a fuoco basso per 7 ore.

Trasferite il tacchino su un tagliere. Eliminate il grasso in eccesso dal sugo e rimuovete la foglia di alloro. Aggiungete il cucchiaio di prezzemolo rimasto e condite con sale e pepe. Affettate il tacchino e servitelo con le verdure e il sugo.

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