Tempo: 3 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Non c'è da stupirsi che tutti amino le ricette collaudate, e il tacchino di Ina Garten non fa eccezione. Farcisce il tacchino con timo fresco e mezze limoni per garantire che la carne si impregni a fondo di un sapore delicato.

Ingredienti:

• 1 tacchino refrigerato (4,5 - 5,5 kg)
• 110 g di burro
• Scorza e succo di 1 limone
• 1 grosso mazzo di timo fresco, più 1 cucchiaino di foglie di timo fresco tritate.
• Sale, pepe nero macinato
• 1 limone intero, tagliato a metà
• 1 cipolla, tagliata in quarti
• 1 testa d'aglio, tagliata a metà nel senso della larghezza

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tacchino, mandorle, aglio, succo di limone, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 180 °C.
  
  Sciogli il burro in un pentolino. Aggiungi la scorza e il succo di limone e un cucchiaino di foglie di timo.
  
  Rimuovete le frattaglie dal tacchino e sciacquatelo accuratamente dentro e fuori. Eliminate il grasso e le piume in eccesso e asciugatelo tamponandolo con carta assorbente. Adagiate il tacchino in una teglia capiente. Condite generosamente l'interno con sale e pepe.
  
  Farcisci il tacchino con un mazzetto di timo, metà di limone, quarti di cipolla e aglio. Spennella l'esterno del tacchino con il composto di burro e condisci con sale e pepe. Lega le zampe con dello spago da cucina e ripiega le punte delle ali sotto il tacchino.
Passo 2
• Arrostite il tacchino per circa 2 ore e mezza, finché i succhi che fuoriescono dal taglio tra la coscia e la sovracoscia non risultano trasparenti. Trasferite il tacchino su un tagliere e copritelo con un foglio di alluminio. Lasciatelo riposare per 20 minuti.
  
  Affettate il tacchino e servitelo.

Voti: 19