Tempo: ore 8
Complessità: facilmente
Quantità: 1 tacchino

Tacchino arrosto in salamoia secca con erbe aromatiche - Una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1 tacchino (5-6 kg) scongelato e eviscerato
• 240 g di burro a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di salvia essiccata
• 1 cucchiaio di timo essiccato
• 1/4 cucchiaino di paprika
• 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• Sale
• Pepe macinato fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tacchino, prezzemolo, saggio, timo, paprica, garofano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sciacquate il tacchino sotto l'acqua fredda e asciugatelo tamponandolo con carta assorbente. In una ciotola, mescolate 80 ml di sale, lo zucchero e 80 ml di pepe. Strofinate la salamoia a secco sia all'interno che all'esterno del tacchino. Adagiate il tacchino, scoperto, su una teglia e mettetelo in frigorifero per 8-10 ore. Questo metodo di salamoia a secco è ideale per risparmiare spazio in frigorifero.
Passo 2
• Prendilo tacchino Togliere dal frigorifero, sciacquare per eliminare la salamoia e asciugare tamponando. In una ciotola, unire il burro, il prezzemolo, la salvia, il timo, 1 cucchiaino di pepe macinato, la paprika e i chiodi di garofano. Strofinare generosamente il composto su tutto il tacchino, dentro e fuori, e sotto la pelle. Lasciare riposare il tacchino a temperatura ambiente per 30 minuti.
Passo 3
• Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Adagiare il tacchino su una teglia con il petto rivolto verso l'alto, legare le zampe e ripiegare le punte delle ali. Posizionare nella parte inferiore del forno e cuocere fino a quando non sarà dorato e un termometro inserito nella parte più spessa della coscia non indicherà 75 °C (165 °F). Ci vorranno circa 35 minuti per ogni chilogrammo (1,5 lb) di tacchino. Trasferire su un tagliere e lasciare riposare per 30 minuti.
  
  Ricetta classica del sugo di tacchino

Voti: 2