Il tacchino al forno più delizioso
Voti: 29
Tempo: 3 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Questa ricetta per un tacchino delizioso e succoso lascia un ricco e saporito succo dopo la cottura. Usalo per preparare una salsa per il tacchino! Un mix di erbe aromatiche tradizionali per l'arrosto (timo, prezzemolo, rosmarino, salvia e alloro) insieme a classici aromi naturali come cipolla e aglio conferiscono un sapore speciale al tacchino. Prima e durante la cottura, irrora il tacchino con burro fuso, che gli donerà un sapore più ricco e una crosticina meravigliosamente croccante. Lascia le cosce del tacchino non legate per permettere al calore di circolare liberamente e garantire una doratura uniforme su tutti i lati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tacchino del peso di 3,5 - 4,5 kg.
- 1 cipolla media, tagliata in 4 pezzi
- 1 testa d'aglio, tagliata a metà
- Qualche rametto di erbe aromatiche fresche, come timo, prezzemolo, rosmarino e salvia.
- 2 foglie di alloro
- 110 g di burro non salato, fuso
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posiziona la griglia sul ripiano più basso del forno e preriscalda il forno a 160 °C.
- Eviscerate il tacchino. Asciugatelo accuratamente dentro e fuori con carta assorbente. Condite la cavità interna con sale e pepe e inseritevi la cipolla, l'aglio, le erbe aromatiche e l'alloro. Adagiate il tacchino con il petto rivolto verso l'alto su una griglia in una teglia da forno. Spennellate generosamente con metà del burro e cospargete con sale e pepe nero. Coprite il tacchino con un foglio di alluminio.
- Arrostite il tacchino per 2 ore. Togliete la carta stagnola e spennellatelo con il burro rimasto. Aumentate la temperatura del forno a 220 °C e continuate la cottura finché un termometro inserito nella coscia del tacchino non raggiunge i 74 °C, per circa altri 45 minuti.
- Togli il tacchino dal forno e lascialo riposare per 15 minuti, poi taglialo a fette e servilo.
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