Tempo: 12 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

I fagioli pinto vengono cotti a fuoco lento per diverse ore con stinco affumicato, salsa di pomodoro, peperoncino in polvere, zucchero di canna, aceto e spezie, sprigionando un'ampia gamma di sapori, tra cui note salate, dolci, aspre e piccanti. Serviteli come contorno, antipasto o piatto principale. Per accelerare la cottura, assicuratevi di mettere i fagioli in ammollo per tutta la notte. Ricordate inoltre che più recente è la data di scadenza sulla confezione, più velocemente cuoceranno i fagioli.

Ingredienti:

• 1 stinco di maiale
• 4 tazze di fagioli pinto secchi
• 1 lattina (425 g) di salsa di pomodoro in scatola
• 1/4 di tazza peperoncino in polvere
• 1/4 di tazza di zucchero di canna
• 2-3 cucchiai di aceto bianco
• 5 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 cipolla, tagliata a dadini

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

prosciutto di maiale, maiale, fagioli pinto, salsa di pomodoro, zucchero di canna, condimento al peperoncino, aglio

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sciacquate i fagioli sotto l'acqua fredda, eliminando eventuali sassolini o corpi estranei. Copriteli con acqua fredda e lasciateli in ammollo per 6-8 ore.
Passo 2
• Scolate i fagioli e metteteli in una casseruola insieme allo stinco; copriteli con acqua pulita fino a un'altezza di 5 cm. Aggiungete la salsa di pomodoro, il peperoncino in polvere, lo zucchero di canna, l'aceto bianco, l'aglio, la cipolla, 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiaini di pepe nero.
Passo 3
• Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, aggiungendo altra acqua se necessario, finché i fagioli non saranno teneri, per 3-4 ore. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.

Voti: 1