Maiale con cumino e fagioli
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 380, grasso totale 13 G., grassi saturi 3 G., proteine 41 G., carboidrati 24 G., fibra 7 G., colesterolo 95 mg, sodio 570 mg, zucchero 1 G.
Calorie 380, grasso totale 13 G., grassi saturi 3 G., proteine 41 G., carboidrati 24 G., fibra 7 G., colesterolo 95 mg, sodio 570 mg, zucchero 1 G.
Molte persone preferiscono il filetto di maiale per la sua facilità di preparazione. Non richiede alcun taglio; è più succoso se consumato intero. Non necessita di marinatura, poiché è già tenero. E cuoce rapidamente. È importante non cuocere troppo il filetto, quindi è consigliabile utilizzare un termometro digitale per carne. In questa ricetta, il filetto di maiale viene strofinato con cumino prima della cottura al forno, il che gli conferisce un sapore delizioso. Tagliate il filetto cotto a fette sottili e servitelo con un'insalata di peperoni dolci e fagioli neri.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- Succo di 3 lime
- 1 cucchiaino di peperoncini chipotle tritati in salsa adobo + 2 cucchiaini di salsa adobo in barattolo
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 700 g di filetto di maiale (1 grande o 2 piccoli), eliminare il grasso in eccesso
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 peperoni piccoli rossi o arancioni, tagliati a strisce spesse
- 1 lattina (430 g) di fagioli neri in scatola, sciacquati
- 1 cucchiaino di miele
- 0,5 tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente
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Ricette con ingredienti simili: filetto di maiale, peperone dolce, lime, cipolla rossa, fagioli rossi, Miele, coriandolo, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. In una ciotola, unire mezza cipolla rossa con il succo di due lime, i peperoncini chipotle tritati, mezzo cucchiaino di cumino e un pizzico di sale; mettere da parte mentre si cuoce la carne di maiale.
- Cospargete la carne di maiale con il restante cucchiaino e mezzo di cumino; salate. Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete un cucchiaio di olio d'oliva, poi unite la carne e rosolatela su tutti i lati per 8 minuti. Trasferitela su una teglia da forno; cuocetela in forno finché un termometro inserito al centro del filetto non raggiunge i 63 °C (145 °F), ovvero per 12-15 minuti. Trasferite la carne su un tagliere.
- Aggiungete il peperone e il restante cucchiaio di olio d'oliva nella padella. Cuocete a fuoco medio finché i peperoni non si saranno leggermente ammorbiditi, circa 4 minuti. Aggiungete 1/2 tazza d'acqua e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocete finché l'acqua non sarà evaporata, altri 4 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il composto di cipolle.
- Unite i fagioli alla cipolla rossa rimasta, al succo del lime rimasto, a 2 cucchiai di salsa adobo, al miele, al coriandolo e a un pizzico di sale. Affettate il maiale e servitelo con i fagioli e i peperoni.
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