Tempo: 5 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

La spalla di maiale viene massaggiata con una miscela di spezie a base di zucchero di canna e pepe di Cayenna e cotta a fuoco lento per diverse ore in un brodo di cola fino a diventare tenerissima e a sfaldarsi. Sminuzzate la carne con due forchette, conditela con la salsa e utilizzatela in una varietà di piatti e antipasti, come tacos, panini o insalate.

Ingredienti:

• 1 spalla di maiale del peso di 2,2-3 kg.
• 0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
• 4 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 1 cucchiaio di sale
• 1,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
• 2 cipolle, tritate grossolanamente
• 2 tazze di brodo leggermente salato o acqua
• 1 cucchiaio di cola

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

spalla di maiale, zucchero di canna, pepe di Cayenna macinato, cumino, col

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Sciacquare e asciugare la spalla di maiale.
Passo 2
• Unire lo zucchero di canna, l'aglio, il cumino, il sale e il pepe di Cayenna. Strofinare generosamente e uniformemente la miscela di spezie sulla spalla di maiale.
Passo 3
• Mettete la cipolla tritata, il brodo e la cola in una grande teglia da forno o in una casseruola. Adagiate la carne di maiale condita nella teglia e cuocete in forno per 4-6 ore, controllando la carne e il livello del liquido ogni ora.
Passo 4
• Quando la carne di maiale sarà così tenera da sfaldarsi, sfilacciatela con una forchetta e mescolatela al sugo di cottura.
Passo 5
• Opzioni di servizio
  Questa ricetta è piuttosto versatile e il maiale sfilacciato può essere servito in vari modi per accontentare tutti. Ecco alcuni modi per preparare il pulled pork..
  
  Insalate
  Disponete il maiale sfilacciato su tortillas di mais tostate, guarnite con lattuga romana, coriandolo fresco, pico de gallo, fagioli pinto, spicchi di lime e vinaigrette al tomatillo. Servite con insalata di cavolo.
  
  Panini
  Adagiate la carne di maiale sfilacciata sui panini di patate tostati.
  
  Taco
  Prepara un buffet di tacos con guacamole, panna acida, pico de gallo, coriandolo, spicchi di lime, formaggio cotija e altro ancora. Perfetto per una festa informale.

Voti: 1