Maiale "Amandine" in salsa di mandorle
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 805, grasso totale 60 G., grassi saturi 19 G., proteine 54 G., carboidrati 14 G., fibra 6 G., colesterolo 178 mg, sodio 1051 mg, zucchero 5 G.
Calorie 805, grasso totale 60 G., grassi saturi 19 G., proteine 54 G., carboidrati 14 G., fibra 6 G., colesterolo 178 mg, sodio 1051 mg, zucchero 5 G.
Succulente cotolette di lonza di maiale scottate in padella vengono servite con teneri fagiolini in una salsa a base di latte di mandorle e mandorle tostate. Uno degli ingredienti chiave della salsa è il burro nocciola, che esalta il sapore delle mandorle con la sua nota di nocciola. Quando si soffrigge il burro e le mandorle, bisogna fare attenzione che non si scuriscano, ma senza bruciarli. Il risultato è un piatto elegante e leggero, perfetto per ogni occasione.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 8 costolette di maiale naturali (ciascuna di circa 0,8 cm di spessore)
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 tazza di scaglie di mandorle
- 340 g di fagiolini verdi, privati delle estremità
- 1 tazza di latte di mandorle
- 0,5 tazza di panna acida
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato + altro per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, fagioli verdi, mandorla, burro nocciola, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Condite la carne di maiale con 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Aggiungete 4 costolette di maiale nella padella e cuocetele per 1-2 minuti. Giratele e continuate la cottura per circa 1 minuto. Togliete la carne dalla padella e trasferitela su un piatto. Aggiungete il restante cucchiaio di olio d'oliva nella padella e cuocete le costolette rimanenti allo stesso modo. Trasferitele su un piatto e mettetele da parte.
- Aggiungete il burro e le mandorle nella padella, mescolando fino a quando non saranno dorate. Trasferite le mandorle in un piatto a parte.
- Aggiungete i fagioli, il latte di mandorle, la panna acida, la salsa Worcestershire e mezzo cucchiaino di sale nella padella. Cuocete fino a quando i fagioli non saranno teneri e ben cotti e la salsa non inizierà ad addensarsi, circa 6 minuti. Incorporate il prezzemolo e le mandorle messe da parte.
- Dividete i fagioli in 4 piatti e versateci sopra un po' di salsa. Adagiate su ogni piatto 2 polpette e cospargete con prezzemolo tritato.
Categorie:
Ricette simili
