Asparagi sani al forno in una delicata salsa di mandorle
Voti: 5
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 110, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 17 G., fibra 6 G., colesterolo 0 mg, sodio 125 mg, zucchero 8 G.
Calorie 110, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 17 G., fibra 6 G., colesterolo 0 mg, sodio 125 mg, zucchero 8 G.
Per un contorno sano, arrostite gli asparagi al forno e serviteli con una cremosa salsa alle mandorle. La salsa si prepara frullando le mandorle con il succo di limone, ma ha il sapore di una salsa cremosa. È perfetta con la carne o come antipasto vegano.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 mazzi di asparagi, da 450 g ciascuno, con le estremità dure eliminate.
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 6 cucchiai di mandorle a lamelle sbollentate
- 1,5 cucchiai di succo di limone
- 1/4 di cucchiaino di zucchero
- 1,5 cucchiaini di scorza di limone
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F). Posizionare una griglia nella parte superiore del forno. Disporre gli asparagi su una teglia rivestita di carta da forno. Condire con un filo d'olio d'oliva e cospargere leggermente con sale e pepe nero. Cuocere in forno fino a quando non saranno teneri, per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, unire 5 cucchiai di mandorle, il succo di limone, lo zucchero e 6 cucchiai di acqua in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 1 minuto. Assaggiare la salsa e aggiustare di sale.
- Versate la salsa su un piatto da portata e adagiatevi sopra gli asparagi. Cospargete con la scorza di limone e il cucchiaio di mandorle rimasto.
Verde:
Se lo desiderate, cospargete con le vostre erbe aromatiche fresche preferite. Basilico tritato, foglie di menta o prezzemolo sono scelte ideali.
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