Maiale in salsa hoisin con riso
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 480, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 25 G., carboidrati 72 G., fibra 7 G., colesterolo 47 mg, sodio 854 mg, zucchero - G.
Calorie 480, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 25 G., carboidrati 72 G., fibra 7 G., colesterolo 47 mg, sodio 854 mg, zucchero - G.
La salsa di soia hoisin, dal sapore agrodolce, è un ingrediente tipico della cucina cantonese e viene spesso utilizzata per insaporire le carni alla griglia. In questa ricetta, viene applicata al filetto di maiale magro, che viene poi grigliato e servito con riso integrale e una veloce insalata di carote. Fate attenzione a non cuocere troppo il filetto di maiale per mantenerlo succoso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di salsa hoisin
- 2 cucchiai + 1 cucchiaino di aceto di riso
- Mezzo peperoncino jalapeño (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
- 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 1 filetto di maiale, 350 g, rifilato
- 700 g di riso integrale surgelato (circa 5 tazze)
- 100 g di piselli mangiatutto, estremità rimosse e baccelli spezzati a metà
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di radice di zenzero grattugiata e pelata
- 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati
- 2 carote medie, grattugiate
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Ricette con ingredienti simili: salsa hoisin, aceto di riso, Pepe jalapeno, cipollotti, filetto di maiale, riso integrale, piselli mangiatutto, radice di zenzero, sesamo, carota
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
- In un frullatore o in un mini robot da cucina, unire la salsa hoisin, 1 cucchiaio di aceto, il jalapeño, metà del cipollotto e 1/4 di cucchiaino di pepe nero e frullare fino a ottenere una consistenza omogenea. Trasferire in una ciotola.
- Tagliate il filetto di maiale a metà nel senso della lunghezza e disponete entrambe le metà con il lato tagliato verso il basso su una teglia. Cospargete con 1/4 di cucchiaino di sale e spennellate con metà della salsa hoisin. Grigliate fino a doratura e cottura al sangue, per 5-8 minuti. Mettete da parte.
- In una ciotola adatta al microonde, unire il riso surgelato, i piselli, 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaio di aceto, lo zenzero, 1 cucchiaino di semi di sesamo e 1/4 di cucchiaino di sale. Coprire con pellicola trasparente e cuocere nel microonde fino a quando il riso non sarà ben caldo e i piselli teneri, per 6-8 minuti.
- In una ciotola, unire le carote, i cipollotti rimasti e un cucchiaino di olio d'oliva, un cucchiaino di aceto e un cucchiaino di semi di sesamo. Affettare finemente il maiale; servire con riso, insalata di carote e la salsa rimanente.
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