Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Involtini di pollo alle erbe aromatiche: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1 kg di filetto di petto di pollo scongelato
• 3 cucchiai di dragoncello fresco tritato finemente
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
• 3 cucchiai di olio tritato finemente erba cipollina
• 2 cucchiaini di timo fresco tritato finemente
• 2 cucchiai. pangrattato panko
• 200 g di burro a temperatura ambiente
• Sale e pepe macinato fresco
• 1 tazza di farina
• 4 uova grandi
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 2 tazze di pangrattato panko
• Olio vegetale per friggere
• Pilaf alle mandorle, per guarnire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pollo, erba cipollina, prezzemolo, timo, dragoncello, uova, farina, senape, senape di Digione, pangrattato, pangrattato panko

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola, mescolate il burro, il dragoncello, il prezzemolo, l'erba cipollina, il timo, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Disponete il composto su un foglio di carta da forno e arrotolatelo fino a ottenere un rotolo di 2,5 cm di spessore. Avvolgetelo e congelatelo per 3 ore.
Passo 2
• Tagliare il burro congelato in 6 pezzi uguali.
  
  Tagliate i petti di pollo in 6 strati e disponeteli su un tagliere, copriteli con pellicola trasparente e batteteli con un batticarne fino a uno spessore di circa 1 cm. Adagiate i petti di pollo su fogli di carta da forno puliti e conditeli con sale e pepe. Mettete una noce di burro al centro e arrotolateli strettamente nella carta da forno. Fate riposare in frigorifero per 2 ore.
Passo 3
• Preriscalda il forno a 180°C. Posiziona una griglia su una teglia. Cospargi un piatto di farina. In una ciotola, sbatti le uova con la senape. In un altro piatto, cospargi il pangrattato. Srotola gli involtini di pollo e condiscili generosamente con sale e pepe. Passa gli involtini prima nella farina, poi nel composto di uova e infine nel pangrattato.
Passo 4
• Versare 1-2 cm di olio vegetale in una padella, scaldare e friggere gli involtini a fuoco medio-alto, in più riprese su tutti i lati, fino a doratura, 6-8 minuti. Disporre gli involtini su una griglia e cuocere in forno fino a cottura ultimata, circa 10 minuti. Servire gli involtini di pollo con Pilaf di mandorle.

Voti: 1