Scaloppine di pollo con salvia e formaggio Fontina

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Per cena, preparate questi leggeri involtini primavera di pollo all'italiana, ripieni di formaggio fontina filante e foglie di salvia, che conferiscono al pollo un aroma e un sapore unici. Il pollo viene battuto, farcito e arrotolato. Gli involtini vengono poi fritti in olio d'oliva all'aglio fino a doratura e conditi con una salsa di pomodoro piccante a base di passata di pomodoro, vino bianco e peperoncino. Servite gli scaloppini con la salsa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 filetti di pollo (120-150 g ciascuno), battuti finemente
6 foglie di salvia
85 gr. di formaggio fontina grattugiato
3 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio, tagliato a metà
0,5 tazze di vino bianco
1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi San Marzano
0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
1 cucchiaino di sale
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
Dispositivo aggiuntivo: stuzzicadenti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, Formaggio Fontina, vino bianco, Pomodori San Marzano, pepe nero, fiocchi di peperoncino rosso, saggio

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Disponete le fettine di pollo su una superficie di lavoro pulita, con la parte più stretta rivolta verso di voi. Conditele con sale e pepe nero. Adagiate una foglia di salvia su ogni fettina. Cospargete ogni fettina con 2 cucchiai di formaggio fontina grattugiato. Arrotolate il pollo a formare un rotolo e fissatelo con uno o due stuzzicadenti.
In una padella capiente e dal fondo spesso, scaldate l'olio d'oliva e mezzo spicchio d'aglio a fuoco medio-alto finché non sprigionano il loro aroma, per circa 2 minuti. Aggiungete il pollo. Cuocete i pezzi di pollo per circa 3 minuti per lato. Togliete il pollo dalla padella, eliminate l'aglio e scartatelo. Aggiungete il vino e cuocete per 2 minuti, raschiando il fondo della padella con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura.

Nel frattempo, mettete i pomodori e il peperoncino in un frullatore e frullate fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungete la crema di pomodoro alla padella con il vino. Lasciate sobbollire per 5 minuti per far amalgamare i sapori. Rimettete il pollo nella padella. Fate sobbollire gli involtini nella salsa di pomodoro per 10 minuti. Girateli e lasciateli cuocere a fuoco lento fino a completa cottura, per altri 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla padella. Condite la salsa con sale e pepe a piacere.
Versate la salsa di pomodoro sui piatti da portata o su un piatto da portata. Tagliate il pollo a pezzi di 2 cm. Togliete gli stuzzicadenti. Adagiate il pollo sopra la salsa e servite immediatamente.

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