Insalata di maiale e patate con fagioli
Voti: 9
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 588, grasso totale 30 G., grassi saturi 7 G., proteine 29 G., carboidrati 49 G., fibra 3 G., colesterolo 141 mg, sodio 939 mg, zucchero 0 G.
Calorie 588, grasso totale 30 G., grassi saturi 7 G., proteine 29 G., carboidrati 49 G., fibra 3 G., colesterolo 141 mg, sodio 939 mg, zucchero 0 G.
Prima della cottura, il filetto di maiale viene strofinato con una miscela di senape in grani e sale di sedano. Questo crea una deliziosa crosticina saporita in forno, rivelando una carne succosa e tenera al di sotto. Tagliatelo a fette sottili e servitelo con un'insalata di patate e fagiolini condita con una salsa cremosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di patate, pelate e tagliate a pezzi di 5 cm.
- 220 g di fagiolini verdi, privati delle estremità e tagliati a metà.
- 4 cucchiai di senape in grani
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1,5 cucchiaini di sale di sedano
- 2 piccoli filetti di maiale (circa 800 g in totale)
- 1/4 di tazza di maionese
- 3 cucchiai di panna acida
- 1 cucchiaio di dragoncello o prezzemolo fresco tritato
- Succo di 1 limone + 1 cucchiaino di scorza grattugiata
- Un quarto di cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: filetto di maiale, patata, fagioli verdi, maionese, panna acida, scorza di limone, dragoncello, senape integrale, sale di sedano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
- Mettete le patate in una pentola, copritele con acqua fredda e salate. Portate a ebollizione a fuoco medio e fate sobbollire finché non saranno tenere, circa 10 minuti. Trasferitele con una schiumarola in uno scolapasta. Aggiungete i fagiolini all'acqua bollente e fateli sobbollire finché non saranno teneri ma ancora croccanti, circa 3 minuti. Trasferiteli nello scolapasta con le patate, sciacquateli sotto l'acqua fredda e asciugateli tamponandoli con carta assorbente.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescolate 3 cucchiai di senape, olio d'oliva e sale di sedano e strofinate la carne di maiale con il composto. Grigliate su una teglia foderata di carta stagnola fino a doratura, per 7-8 minuti; girate e grigliate per altri 2-3 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti prima di affettare.
- In una ciotola, mescolate la maionese, la panna acida, il cucchiaio di senape rimasto, il dragoncello, il succo e la scorza di limone, mezzo cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Aggiungete le patate, i fagiolini e la cipolla, condite con sale e pepe e mescolate bene. Affettate la carne di maiale e servitela con l'insalata di patate.
Categorie:
Ricette simili
