Petto di manzo al forno con verdure
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Ina Garten ricopre la carne all'aglio con una salsa densa ricavata dai succhi aromatici della carne stessa e la serve con patate e carote tenere.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,7-3,2 kg di punta di petto di manzo
- 2 cucchiai di sale grosso
- 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaio (4 spicchi) di aglio tritato
- 2 cucchiaini di foglie di origano essiccate
- 450 g di carote pelate e tagliate a pezzi di 5 cm
- 8 gambi di sedano, tagliati a pezzi di 5 cm
- 6 teste di cipolle pelate e tagliate a metà ad anelli
- 6 foglie di alloro fresche o essiccate
- 1 lattina (1,3 l) di succo di pomodoro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, succo di pomodoro, mandorle, aglio, sedano, carota, origano, foglia di alloro
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
Adagiate il petto di manzo in una pirofila pesante. In una piccola ciotola, mescolate sale, pepe, aglio e origano. Strofinate il composto sulla carne. Disponete le carote, il sedano, la cipolla e le foglie di alloro sul petto di manzo e versatevi sopra succo di pomodoro sufficiente a coprire la carne e le verdure per tre quarti. Coprite la pirofila con due fogli di carta da forno, poi con un foglio di alluminio. (Se il succo di pomodoro entra in contatto con l'alluminio, reagirà).
Arrostite la carne per 3 ore e mezza, o finché non sarà tenera. Togliete il petto di manzo dalla teglia e tenetelo in caldo. Mettete la teglia su due fornelli, portate a ebollizione la salsa e le verdure e fate sobbollire a fuoco medio per altri 30 minuti, finché la salsa non si addensa.
Al momento di servire, affettare la carne controfibra. Servire con verdure.
Categorie:
Ricette simili
