Petto di manzo cotto in pentola a cottura lenta
Voti: 1
Tempo: Le 9 in punto.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 714, grasso totale 54 G., grassi saturi 21 G., proteine 42 G., carboidrati 13 G., fibra 3 G., colesterolo 213 mg, sodio 910 mg, zucchero 6 G.
Calorie 714, grasso totale 54 G., grassi saturi 21 G., proteine 42 G., carboidrati 13 G., fibra 3 G., colesterolo 213 mg, sodio 910 mg, zucchero 6 G.
"Uno dei miei piatti preferiti da preparare in anticipo durante una settimana impegnativa è il petto di manzo brasato", afferma Trisha Yearwood. Brasa un petto di manzo da due chili in una pentola a cottura lenta e poi lo utilizza per preparare vari piatti durante la settimana, tra cui panini, tacos e stufati veloci.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 petto di manzo del peso di 2 kg, eliminare il grasso in eccesso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 lattina (170 g) di concentrato di pomodoro
- 2 tazze di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 3 cipolle rosse, tagliate in quarti
- 3 carote, pelate e tagliate in tre
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 2 foglie di alloro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, senape di Digione, crema di pomodoro, carota, aceto di sidro di mele, foglia di alloro, salsa Worcestershire
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condite il petto di manzo con sale e pepe su entrambi i lati. Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il petto di manzo (tagliatelo a metà nel senso della lunghezza se è troppo grande) e cuocetelo fino a doratura su entrambi i lati, circa 4-6 minuti per lato. Trasferitelo su un piatto e mettetelo da parte.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro nella padella e cuocete fino a quando non si sarà riscaldato completamente, per circa 2 minuti.
- Aggiungete la senape e 240 ml di brodo vegetale, raschiando il fondo della pentola per staccare eventuali residui di cottura. Versate con attenzione il liquido nella pentola a cottura lenta e aggiungete la cipolla, la carota e l'aglio. Quindi aggiungete il petto di manzo, l'aceto, la salsa Worcestershire, l'alloro e il restante 240 ml di brodo. Cuocete a fuoco basso finché il petto di manzo non sarà molto tenero, circa 8 ore.
- Adagiate il petto di manzo su un piatto e lasciatelo raffreddare per 20 minuti. Nel frattempo, scolate il liquido di cottura dalla padella, salate e pepate e tenetelo in caldo.
- Tagliate il petto di manzo a fette contro fibra e servitelo con la salsa.
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