Petto di manzo cotto a fuoco lento con salsa barbecue
Voti: 4
Tempo: 8 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 453, grasso totale 12 G., grassi saturi 5 G., proteine 67 G., carboidrati 16 G., fibra 4 G., colesterolo 115 mg, sodio 676 mg, zucchero 1 G.
Calorie 453, grasso totale 12 G., grassi saturi 5 G., proteine 67 G., carboidrati 16 G., fibra 4 G., colesterolo 115 mg, sodio 676 mg, zucchero 1 G.
Cuocete lentamente un pezzo di manzo in una pentola a cottura lenta con salsa barbecue e assaporate il gusto della carne direttamente dalla griglia. Questo sapore straordinario deriva da una salsa agrodolce a base di ketchup, aceto, spezie e peperoncini chipotle affumicati. La salsa assorbe anche i succhi della carne durante la lunga cottura. Il petto di manzo, ricco di strati di grasso, è ideale per questo piatto, risultando in un taglio tenero e succoso. Servite con insalata di patate e pane di mais o panini morbidi da intingere e gustare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1,5 cucchiai di peperoncino chipotle macinato
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di sale di sedano
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2-2,5 kg di parte grassa del petto di manzo, rifilata (non eliminare il grasso)
- 1 cucchiaio e 1/4 ketchup
- 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- Insalata di patate e pane di mais, da servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchero di canna, Pepe Chipotle, cumino, sale di sedano, aglio, manzo, ketchup, aceto di sidro di mele, salsa Worcestershire, pane di mais, salsa barbecue
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero di canna, il peperoncino in polvere, il cumino, il sale di sedano, l'aglio, il sale e il pepe a piacere. Strofinate il composto su tutto il petto di manzo, quindi trasferitelo in una pentola a cottura lenta da 5-6 litri. In un'altra piccola ciotola, mescolate 3/4 di tazza di ketchup, l'aceto e la salsa Worcestershire. Versate il composto sul petto di manzo, aggiungendo 3/4 di tazza d'acqua. Coprite e cuocete a fuoco basso per 8 ore.
- Inning:
Adagiate la carne su un tagliere e lasciatela riposare per 10 minuti. Nel frattempo, eliminate il grasso in eccesso dal sugo e incorporatevi i restanti 0,5 bicchieri di ketchup. Mettete da parte un terzo del petto di manzo (circa 350 grammi) e 1 bicchiere di salsa per il piatto. hash di petto di manzo americanoAffettate il petto di manzo rimasto e disponetelo sui piatti. Condite con la salsa e servite con insalata di patate e pane di mais.
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