Tempo: 5 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Poco prima di servire il petto di manzo brasato, Ree Drummond rimuove i mazzetti di erbe aromatiche dalla salsa e screma il grasso. Quindi taglia la carne tenera contro fibra e la rimette nella casseruola per riscaldarla e renderla più succosa.

Ingredienti:

• 1 petto di manzo del peso di 2,7–3,5 kg, eliminare il grasso in eccesso e le membrane
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 4 cipolle, tritate grossolanamente
• 4 carote grandi, pelate e tagliate a pezzi di 5 cm di spessore.
• 3 pastinache, pelate e tagliate a pezzi di 5 cm di spessore.
• 2,5 tazze di brodo di manzo
• 1 tazza di vino rosso, come il Merlot
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 5 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 lattina (110 g) di concentrato di pomodoro
• 1 mazzetto di rosmarino fresco
• 1 mazzetto di timo fresco
• 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, vino rosso, radice di pastinaca, carota, salsa di soia, rosmarino, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 150 °C.
Passo 2
• Condire il petto di manzo con sale e pepe su entrambi i lati. In una casseruola a fuoco medio-alto, rosolare il petto di manzo in olio d'oliva per 6-8 minuti per lato. Mettere da parte.
Passo 3
• Aggiungete la cipolla, la carota e la pastinaca nella pentola e cuocete per circa un minuto, finché non saranno leggermente dorate. Aggiungete il brodo, il vino, lo zucchero di canna, la salsa di soia, l'aglio e il concentrato di pomodoro e mescolate.
Passo 4
• Adagiate il petto di manzo sopra e disponete intorno dei mazzetti interi di rosmarino e timo. Coprite la casseruola, mettetela in forno e fate sobbollire finché la carne non sarà tenera, per circa 5 ore.
Passo 5
• Togliete il petto di manzo dalla pentola e copritelo con un foglio di alluminio. Lasciate riposare la carne per 10 minuti. Eliminate le erbe aromatiche dalla salsa e scremate il grasso in eccesso dalla superficie. Tagliate la carne a fette controfibra e rimettetela nella pentola per riscaldarla. Cospargete con prezzemolo tritato prima di servire.

Voti: 1