Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Se di solito cucinate il pollame con la pelle dorata e croccante, quest'anno provate a sostituirlo con un filetto di petto di tacchino e a cuocerlo in padella. Iniziate la preparazione di questo piatto veloce sul fornello e terminatela in forno.

Ingredienti:

• 1 petto di tacchino con la pelle ma senza ossa (700-800 g)
• 1 confezione (300-350 g) di funghi misti (gambi rimossi)
• 2 mazzi di cipollotti o una cipolla piccola, sbucciata e tagliata a metà
• 4 gambi di sedano, tagliati a pezzi di 8 cm
• 2 mazzi di carote piccole pelate
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 3/4 cucchiaino di maggiorana essiccata
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• Sale e pepe nero macinato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tacchino, funghi, sedano, carota, maggiorana, mandorle, aglio, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 245 °C.
  
  Scaldate una padella capiente in ghisa a fuoco vivo. Strofinate la pelle del tacchino con un cucchiaio di olio d'oliva e massaggiate sotto la pelle con maggiorana, aglio, sale e pepe.
  
  Rosolate il tacchino con la pelle rivolta verso il basso, senza muoverlo, finché non sarà dorato, per 4-5 minuti. Girate il filetto, quindi aggiungete la cipolla con il lato tagliato verso il basso e fatela soffriggere finché non sarà dorata, per altri 4-5 minuti.
Passo 2
• Adagiate il sedano e le carote sopra le cipolle, irrorate con un cucchiaio di olio d'oliva e condite con sale e pepe. Aggiungete i funghi, irrorate con il restante cucchiaio di olio e condite con sale e pepe.
  
  Mettete la padella in forno e cuocete fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa del tacchino non raggiunge i 71 °C (160 °F) e le verdure sono tenere, circa 20-25 minuti. Lasciate riposare il tacchino per 5 minuti prima di tagliarlo. Cospargete con prezzemolo.

Voti: 11