Pollo al garam masala e verdure arrostate
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Pollo al garam masala con verdure arrostate: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo (1,8-2,3 kg)
- 700 g di patate a buccia rossa, tagliate a metà
- 450 g di zucca butternut, tagliata a cubetti grandi
- 1 cipolla rossa media, tagliata a cubetti grandi
- 8 spicchi d'aglio di medie dimensioni schiacciati
- 1 pezzo di zenzero, tagliato a rondelle (5 cm)
- 1/2 tazza di burro di arachidi
- 4 cucchiaini di miscela di spezie Garam masala
- 2 cucchiai di sale grosso
- Pepe nero macinato
- 1/2 tazza di yogurt naturale intero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, patate rosse, zucca butternut, cipolla rossa, aglio, radice di zenzero, burro di arachidi, garam masala, yogurt
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate 60 ml di olio, garam masala, zenzero, aglio e un cucchiaio di sale. Mettete il pollo in una teglia capiente o in un sacchetto di plastica, separate la pelle dal petto e dalle cosce e massaggiate con le mani la maggior parte del composto sulla pelle.
Spalma il composto rimanente su tutto il pollo, sia all'interno che all'esterno. Lega le zampe con dello spago da cucina. Copri senza sigillare ermeticamente, metti in frigorifero e lascia marinare da 30 minuti a 12 ore. - Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 205 °C.
Togli il pollo dalla marinata, lascia sgocciolare l'eccesso e conserva la marinata. Lascia riposare il pollo a temperatura ambiente mentre il forno si preriscalda, per circa 30 minuti. - Quando il forno è preriscaldato, disponete le patate, la zucca e la cipolla sul fondo di una pirofila. Aggiungete la marinata rimanente, il restante quarto di tazza d'olio, il restante cucchiaio di sale e condite bene con il pepe. Mescolate. Adagiate il pollo, con il petto rivolto verso l'alto, sopra le verdure e cuocete in forno finché la pelle non sarà dorata e le verdure non inizieranno ad ammorbidirsi, circa 1 ora.
Spennellate il pollo con lo yogurt e continuate la cottura in forno finché non sarà ben dorato, i succhi che fuoriescono dalla forchetta non saranno trasparenti, le cosce non si sfileranno facilmente all'altezza delle articolazioni e un termometro inserito nella parte più spessa della coscia non indicherà una temperatura interna di 71-74 °C (160-175 °F), per circa 40-50 minuti. Lasciate riposare il pollo per almeno 10-15 minuti prima di servirlo.
Categorie:
Ricette simili
