Pollo Karahi speziato
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: media
Porzioni: 4
Complessità: media
Porzioni: 4
Questo stufato speziato è uno dei piatti preferiti nello stato indiano del Punjab. Ricorda, piccante non significa necessariamente bollente!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carne di pollo cotta
- 6 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaino di zenzero tritato finemente
- 2-3 pomodori freschi tagliati a cubetti
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di condimento al peperoncino
- 1 peperoncino verde tritato finemente
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 tazza d'acqua
- 1,5 cucchiaini di miscela di spezie Garam masala
- 1/2 cucchiaino di fieno greco essiccato
- 1/2 peperone verde, tritato
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, pomodori, peperoncino, peperone dolce, mandorle, aglio, radice di zenzero, garam masala, cumino, curcuma, fieno greco, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldare l'olio in una padella grande e profonda, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per 4-5 minuti a fuoco medio fino a quando non sarà leggermente dorata. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per altri 1-2 minuti. Aggiungere i pomodori, il sale, peperoncino in polverepeperoncino verde, cumino macinato e curcuma.
- Aumentate la fiamma, cuocete per un altro minuto, poi aggiungete il pollo. È fondamentale che le spezie nella padella si amalgamino bene a questo punto, in modo che il pollo cuocia con un mix di sapori. Una volta che il pollo e le spezie si sono amalgamati, aggiungete l'acqua.
Abbassate leggermente la fiamma, aggiungete il garam masala e il composto di fieno greco e cuocete per altri 5 minuti. Aggiungete il peperone e mescolate di nuovo. Servite guarnito con coriandolo fresco.
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